Domaine du Vieux Chai

Waar ligt Domaine du Vieux Chai?

Domaine du Vieux Chai is gevestigd in Roquebrun, een pittoresk dorp aan de rivier de Orb, in het zuidelijke deel van het Regionaal Natuurpark Haut-Languedoc. Het wijnhuis werkt vanuit het gehucht Ceps, midden in het gebied dat de naam geeft aan de appellatie Saint-Chinian en het subgebied Saint-Chinian Roquebrun. De omgeving is bezaaid met kleine wijnpercelen, omringd door garrigue met kruiden als tijm, rozemarijn en wilde munt. Voor een uitgebreidere blik op de bodem en het klimaat van dit deel van de Languedoc verwijzen we je graag naar de pagina over Saint-Chinian.

De geschiedenis van Domaine du Vieux Chai

Het domein is een echt familiebedrijf, waar de wijnbouw al vijf generaties wordt doorgegeven. De basis werd gelegd door Éloi Miquel, die zijn kennis en ervaring combineerde met de gedrevenheid van zijn dochter en schoonzoon, die het bedrijf verder vorm gaven. Inmiddels zijn het de dochters van die generatie die samen met hun ouders de wijngaarden bewerken en de wijnen maken. Die lijn van vader op dochter, generatie na generatie, is precies waarom de wijnen van dit huis zo’n herkenbaar, ambachtelijk karakter hebben: er wordt voortgebouwd op stokoude wijngaarden in plaats van dat alles wordt vervangen.

Wijngaarden en werkwijze

De wijngaarden van Domaine du Vieux Chai liggen verspreid over kleine, deels zeer oude percelen rond Ceps, waarvan sommige stokken tachtig tot negentig jaar oud zijn. Veel van die oude wijnstokken staan nog als losse struiken (en gobelet), zonder draadstelsel, een traditionele opvoedingsvorm die op dit warme, droge terroir goed werkt omdat de plant zichzelf beschermt tegen de zon en weinig water nodig heeft. De oogst gebeurt met de hand, en in de kelder wordt gekozen voor een klassieke, weinig ingrijpende vinificatie, met een langere schilweking om kleur, structuur en smaak goed uit de schillen te halen. Deze combinatie van oude stokken, handwerk en geduldige extractie is een belangrijke verklaring voor de intensiteit die in de wijnen te herkennen is, los van wat dat uiteindelijk voor de fles betekent.

De stijl van de wijnen

De wijnen van Domaine du Vieux Chai zijn stevig gebouwd maar tegelijk verrassend sappig: het zuiden van de Languedoc levert rijpheid, terwijl de schisteuze bodems in Roquebrun voor mineraliteit en een zekere gedrevenheid in het glas zorgen. Verwacht rood fruit als bosvruchten en pruim, aangevuld met kruidige, soms rokerige of getoaste tonen wanneer er eikenhout in het spel is. Schenk deze wijnen niet te koud; rond de zestien tot achttien graden komen de kruidigheid en de fruittonen het best naar voren, in een niet te groot bordeauxglas zodat de aroma’s zich kunnen concentreren. Een veelgemaakte fout is deze wijnen te vroeg drinken bij kamertemperatuur uit de kast in de zomer; laat ze eerst een kwartier in de koelkast rusten voor het beste resultaat.

Welke wijnen van Domaine du Vieux Chai vind je bij ons?

Bij The Online Sommelier vind je twee wijnen van dit huis. De Vieux Ceps Carignan Vieilles Vignes is een monocépage van de druif Carignan, afkomstig van de oudste stokken van het domein, gevinifieerd met een korte schilweking om fruit, alcohol en tannine in balans te houden. De Saint Chinian Mille et Un Ceps is de grote cuvée van het huis, een assemblage van Syrah en Grenache van zuidgerichte hellingpercelen, met een lange schilweking en rijping op eikenhout voor meer diepgang en gerookte, getoaste tonen.

Veelgestelde vragen

Waar staat Domaine du Vieux Chai bekend om?

Het huis staat bekend als een klein, authentiek familiebedrijf met stokoude wijngaarden en een traditionele, weinig technologische aanpak in de kelder, wat resulteert in wijnen met een uitgesproken, herkenbaar karakter.

Welke druiven gebruikt Domaine du Vieux Chai?

Het domein werkt vooral met Carignan, Grenache en Syrah, met Cinsault als aanvullende druif in enkele cuvées. Meer uitleg over deze druiven vind je op de pagina’s over Carignan, Grenache en Syrah.

Zijn de wijnen van Domaine du Vieux Chai geschikt om te bewaren?

De Carignan van oude stokken is nadrukkelijk gemaakt als bewaarwijn dankzij de structuur en de finesse die oude wijnstokken meegeven. De Syrah-Grenache-cuvée is toegankelijker in de jeugd, maar dankzij de rijping op eikenhout ontwikkelt ook deze wijn zich prima gedurende enkele jaren.

Waar liggen de wijngaarden van Domaine du Vieux Chai?

De percelen liggen rond het gehucht Ceps bij Roquebrun, in het zuiden van het Regionaal Natuurpark Haut-Languedoc, verspreid over kleine kavels op schisteuze en kalkhoudende bodems.

Is Domaine du Vieux Chai een biologisch wijnhuis?

Het domein werkt met respect voor traditie en omgeving en legt de nadruk op handwerk in de wijngaard, maar een officieel biologisch certificaat kon niet eenduidig worden bevestigd.

Wat is een goede glaskeuze bij deze wijnen?

Kies voor een middelgroot bordeauxglas: dat geeft de kruidige en fruitige aroma’s van deze zongerijpte wijnen voldoende ruimte zonder de alcohol te veel te benadrukken.