Chateau Violet

Waar ligt Chateau Violet?

Château Violet ligt in de Barsac-streek, onderdeel van het grotere Sauternes-gebied in Bordeaux. De wijngaarden liggen op grind- en kalkrijke kleigrond, een bodem die vocht goed vasthoudt en tegelijk voor mineraliteit zorgt. Meer over de streek zelf, het klimaat en de rol van de rivier de Ciron lees je op de categoriepagina van Sauternes.

De geschiedenis van Chateau Violet

De wortels van het huis gaan terug tot 1815, toen een landgoed in Barsac in familiehanden kwam. Vijf generaties later omvat het domein ruim 38 hectare, verdeeld over de appellaties Bordeaux, Graves en Barsac-Sauternes. Van dat totaal is een klein deel, zo’n zes hectare, gereserveerd voor de druiven die de Sauternes van het huis vormen. Over de precieze eigenaarsfamilie lopen bronnen uiteen; sommige noemen de familie Dufour, andere spreken van de familie Lahiteau als huidige leiding van het domein.

Wijngaarden en werkwijze

Op de zes hectare met grind en kalkrijke klei staan de stokken die de basis vormen voor de Sauternes van het huis. In het najaar zorgt de ontmoeting van het koude water van de Ciron met de warmere Garonne voor ochtendmist, precies het klimaat waarin botrytis, de edele rotting, zich kan verspreiden. De pluk gebeurt in meerdere rondes: alleen de meest aangetaste, vochtarme druiven worden geselecteerd, tros voor tros en soms bes voor bes. Dat is arbeidsintensief werk, en het bepaalt mede hoeveel wijn er uiteindelijk van een wijngaard komt.

De stijl van de wijnen

De Sauternes van Château Violet is te herkennen aan een gouden kleur en aroma’s van honing, gedroogd geel fruit, citrus en acacia, met een vleugje vanille. Kenmerkend is de balans: de zoetheid wordt in toom gehouden door een levendige zuurgraad, zodat de wijn nooit plakkerig aandoet. Serveer hem gekoeld, rond de acht tot tien graden, in een klein wijnglas zodat de concentratie van aroma’s niet overweldigt. Een veelgemaakte fout is deze wijn te koud schenken; dan verdwijnen juist de fijnste tonen van gedroogd fruit en honing. Schenk de wijn ook niet te vroeg in de maaltijd; hij verdient een moment voor zichzelf, bij een dessert of een stevige blauwschimmelkaas.

Welke wijnen van Chateau Violet vind je bij ons?

Bij The Online Sommelier vind je de klassieke Château Violet Sauternes, gemaakt van muscadelle, sauvignon blanc en semillon, in de gangbare 75 cl fles en in een compacte 37,5 cl fles voor wie liever kleiner schenkt. Daarnaast is er l’Ultra Violet, een cuvée die volledig op semillon leunt en zo een geconcentreerdere, rijkere invulling van de stijl van het huis laat proeven.

Veelgestelde vragen

Waar staat Chateau Violet bekend om?

Het huis staat bekend om zoete witte wijnen uit Sauternes met een fijne balans tussen rijkdom en frisheid, gedragen door aroma’s van honing en geel fruit.

Welke druiven gebruikt Chateau Violet?

De basis ligt bij semillon, aangevuld met sauvignon blanc en muscadelle; de precieze verhouding verschilt per wijn en per jaargang.

Zijn de wijnen van Chateau Violet geschikt om te bewaren?

Sauternes hoort tot de meest bewaarbare witte wijnen ter wereld dankzij de combinatie van suiker en zuur; met goede opslag kan een fles decennialang doorontwikkelen.

Waar liggen de wijngaarden van Chateau Violet?

De percelen voor deze Sauternes liggen op grind- en kalkrijke kleigrond in de Barsac-streek, binnen het Sauternes-gebied.

Wat is het verschil tussen de gewone Sauternes en l’Ultra Violet?

De gewone Sauternes is een blend van drie druiven, terwijl l’Ultra Violet volledig op semillon is gebouwd, wat doorgaans voor meer concentratie en gewicht zorgt.

Bij welke gerechten past deze wijn het beste?

Denk aan desserts op basis van geel fruit, foie gras of een stevige blauwschimmelkaas; de zoetheid en zuurgraad vangen vet en zout goed op.