Saint-Chinian

Saint-Chinian ligt in het noordwesten van de Hérault, in de Languedoc, tussen de appellaties Minervois en Faugères. De appellatie levert rode, rosé en witte wijn, waarbij grenache, syrah en mourvèdre het karakter van de rode wijnen bepalen.Het gebiedDe wijngaarden liggen op de zuid-zuidoostelijke hellingen van de Montagne Noire, richting de vlakte van de Biterrois, in een mediterraan klimaat. Het gebied kent twee bodemtypes: rond de rivier de Vernazobre in het noorden overheerst schist, terwijl het zuiden vooral uit kleikalk bestaat. Dat verschil bepaalt sterk het karakter van de wijnen, omdat de druiven op schist en op kleikalk anders rijpen.De regels van de appellationSaint-Chinian rouge en roséDe rode en rosé wijnen worden gemaakt van grenache noir, syrah en mourvèdre als hoofdrassen, aangevuld met cépages accessoires zoals carignan en cinsaut. Sinds 2024 loopt een aanpassing van het lastenboek om carignan een grotere rol te geven als hoofdras, als antwoord op de droogte in het gebied.Saint-Chinian blancWitte Saint-Chinian is een assemblage van minstens twee hoofdrassen uit grenache blanc, marsanne, roussanne en vermentino (rolle), eventueel aangevuld met cépages accessoires zoals carignan blanc, bourboulenc, viognier, clairette en macabeu. Deze kleur wordt sinds 2004 binnen de appellatie erkend.Saint-Chinian BerlouDeze geografische aanduiding is voorbehouden aan rode wijn van schisteus terroir rond Berlou, Cessenon, Prades-sur-Vernazobre, Roquebrun en Vieussan. De hoofdrassen, samen minstens 60%, zijn carignan (minstens 30%), grenache noir (minstens 20%) en syrah (minstens 20%); mourvèdre is toegestaan als aanvullend ras. De druiven worden met de hand geoogst en het minimale alcoholpercentage ligt op 12,5%.Saint-Chinian RoquebrunOok Roquebrun is voorbehouden aan rode wijn, uit de communes Cessenon, Roquebrun, Saint-Nazaire-de-Ladarez en Vieussan. De hoofdrassen, samen minstens 70%, zijn grenache noir (minstens 20%), syrah (minstens 25%) en mourvèdre (maximaal 30%); carignan is een aanvullend ras. Ook hier is handmatige oogst verplicht en ligt het minimale alcoholpercentage op 12,5%.Hoe smaakt hetJonge rode Saint-Chinian toont laurier, garrigue, cassis en specerijen; met wat leeftijd verschuiven de aroma’s naar cacao en geroosterde tonen. Op schist krijgen de rode wijnen een rokerig, empyreumatisch karakter met koffie en cacao, terwijl kleikalk juist fris fruit en een vleugje viooltje geeft. De rosés variëren van bleekroze tot een levendiger roze en zijn fruitig van smaak. De witte wijnen combineren citrus en abrikoos met kruidige en geroosterde tonen, en op schist soms een minerale toets. Berlou en Roquebrun leveren soepele, donker gekleurde rode wijnen met rijp rood fruit, garrigue en drop, met een uitgesproken rokerige toon van cacao en koffie.