Tenuta di Biserno, opgericht door Lodovico Antinori in samenwerking met zijn broer Piero Antinori, is gelegen in Bibbona, in de Toscaanse regio Alta Maremma. Het domein beslaat ongeveer 96 hectare wijngaarden, verdeeld over twee delen: 40 hectare nabij de villa van het landgoed en 56 hectare in Campo di Sasso. De wijngaarden liggen op een heuvel op ongeveer 100 meter boven zeeniveau, met bodems die variëren van alluviaal en kalkrijk tot kleiig, wat ideaal is voor de teelt van Bordeaux-variëteiten zoals Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. De wijnmakerij wordt geleid door Helena Lindberg, met advies van de gerenommeerde oenoloog Michel Rolland.
Over de Lodovico
De Lodovico is het paradepaardje van Tenuta di Biserno en wordt uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke oogstjaren. Deze wijn is een blend van Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot, afkomstig van de beste percelen van het domein. Na een zorgvuldige vinificatie rijpt de wijn 16 maanden in nieuwe Franse eikenhouten barriques, gevolgd door een flesrijping van minstens 12 maanden. Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur, complexe aroma’s van zwarte bessen, eucalyptus, cacao en specerijen, en een volle, sappige smaak met zijdezachte tannines en een lange, balsamieke afdronk.
Over de Wijnregio Toscane
De Alta Maremma is een opkomende wijnregio in Toscane, gelegen ten noorden van Bolgheri. Het gebied wordt gekenmerkt door heuvelachtig terrein, diverse bodemtypes en een mediterraan klimaat met verkoelende zeebriesjes. Deze omstandigheden zijn ideaal voor de teelt van Bordeaux-variëteiten, wat resulteert in wijnen met een unieke combinatie van kracht, elegantie en complexiteit.
Wijn & Spijs Combinaties
De Lodovico is een uitstekende begeleider van rijke en smaakvolle gerechten:
- Pasta’s met rijke sauzen – zoals pappardelle met wildragout
- Gegrild rood vlees – zoals entrecote of lamskotelet
- Wildgerechten – zoals hert of wildzwijn
- Gestoofde gerechten – zoals ossobuco of runderragout
- Gerijpte kazen – zoals pecorino of oude cheddar
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.