De Chablis Premier Cru Vaucoupin van Louis Robin is een witte wijn uit het hart van Bourgogne, gemaakt van 100% Chardonnay. Deze Premier Cru komt van de wijngaard Vaucoupin, gelegen op de rechteroever van de Serein bij het dorp Chichée.
Louis Robin: acht generaties in Chichée
Het huis Louis Robin is een familiebedrijf dat al sinds 1836 wijngaarden bezit in en rond het dorp Chichée, net ten zuiden van Chablis. Inmiddels staat de achtste generatie aan het roer van het domein, dat ongeveer dertig hectare beslaat. Naast de klassieke Chablis en Petit Chablis bewerkt de familie meerdere Premier Cru-percelen, waaronder Montmains, Vosgros en Vaucoupin.
Vaucoupin: een Premier Cru met karakter
Vaucoupin ligt op de rechteroever van de Serein, tegenover het gelijknamige klimaat waar de druiven profiteren van kalkrijke bodems en een gunstige ligging op de helling. Deze Premier Cru staat bekend om wijnen met bloemige aroma’s van acacia, aangevuld met minerale en geroosterde tonen van amandel en hazelnoot. De Chardonnay-druiven worden verwerkt tot een wijn met 13% alcohol.
Waarom deze Vaucoupin de moeite waard is
Binnen het domein van Louis Robin behoort Vaucoupin tot de Premier Cru-percelen die het huis onderscheiden van eenvoudigere Chablis. De ligging op de rechteroever van de Serein geeft de wijn een ander karakter dan de Chablis of Petit Chablis van hetzelfde huis. Wie kiest voor deze fles, kiest voor het werk van een familie die al bijna twee eeuwen ervaring heeft met deze specifieke grond.
Bewaren
Bewaar de fles liggend, koel en donker, weg van trillingen en sterke geurbronnen. Een Premier Cru uit Chablis kan doorgaans nog enkele jaren verder rijpen in de fles; laat de wijn na aankoop het liefst nog even op temperatuur komen voordat je hem serveert.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chablis Premier Cru is een veelzijdige begeleider aan tafel. Denk aan de volgende combinaties:
- Gegrilde of gepocheerde witvis zoals zeebaars
- Oesters en andere schaal- en schelpdieren
- Gevogelte met een lichte roomsaus
- Gerechten met exotische kruiden zoals curry
- Rijpe geitenkaas
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn leent zich goed voor een verzorgd diner of een moment waarop je bewust de tijd neemt om een glas te proeven. Ook als aperitief voorafgaand aan een uitgebreide maaltijd komt deze Chablis goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze wijn gekoeld, tussen de 10 en 12 graden. Bij een hogere temperatuur verliest de wijn een deel van zijn frisheid en spanning.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een heldere, lichtgele kleur. De neus brengt bloemige tonen van acacia naar voren, terwijl de smaak minerale en geroosterde accenten laat zien van amandel en hazelnoot, met een afdronk die deze karakters vasthoudt.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, de druif die in Chablis van oudsher de basis vormt voor de beroemde minerale witte wijnen van de streek.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.