Domaine Specht is een traditioneel familiebedrijf uit Mittelwihr, in de Elzas. Sinds 1955 maakt de familie Specht wijnen die het terroir van de regio zuiver weerspiegelen. De wijngaarden liggen op zonrijke hellingen aan de voet van de Vogezen, met kalkrijke mergel- en kleibodems. Het domein werkt perceelsgewijs en met minimale interventie, wat zorgt voor wijnen met precisie, frisheid en een duidelijke expressie van herkomst. Specht is vooral sterk in terroirgedreven cuvées, zoals hun Grand Cru-wijnen.
Over de Riesling Grand Cru Mandelberg
Deze topcuvée is afkomstig van de Grand Cru-wijngaard Mandelberg, gelegen tussen Mittelwihr en Beblenheim. De naam betekent letterlijk “amandelheuvel” en verwijst naar het warme microklimaat van de zuidhelling. De bodem is rijk aan kalk en mergel, wat resulteert in Rieslings met spanning, elegantie en een verfijnde mineraliteit.
De druiven worden met de hand geoogst en langzaam gevinifieerd in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. De wijn ondergaat geen houtrijping om het pure karakter van druif en terroir maximaal te behouden.
De wijn heeft een heldere, lichtgouden kleur. In de neus komen aroma’s van limoen, witte bloemen, grapefruit en vuursteen naar voren. In de mond is hij strakdroog, complex en gelaagd, met levendige zuren, fijne bittertonen en een lange minerale afdronk. Deze Riesling is een wijn met diepgang en uitstekend bewaarpotentieel (min 8 – 10 jaar of langer).
Over Grand Cru Mandelberg, Elzas
Mandelberg is een erkende Grand Cru-wijngaard van ca. 22 hectare, bekend om zijn kalkrijke ondergrond en warme ligging. De wijnen van deze cru staan bekend om hun aromatische finesse, levendige structuur en elegante, licht florale stijl. Riesling is hier de toonaangevende druif en levert verfijnde, droge wijnen op die prachtig rijpen.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze gastronomische Riesling is een uitstekende partner voor:
- Oesters, coquilles, krab of sashimi
- Rijke visgerechten met citrussaus of beurre blanc
- Asperges met zalm of Hollandaise
- Gevogelte of kalfsvlees met lichte sauzen
- Gerijpte geitenkaas of comte
