Domaine Specht is een familiebedrijf uit Mittelwihr, in het hart van de Elzas. Sinds 1955 produceert de familie Specht wijnen met een duidelijke focus op terroir, zuiverheid en precisie. De wijngaarden liggen op zonovergoten hellingen van de Vogezen, met bodems van kalk en mergel die zorgen voor frisheid, structuur en elegantie. Specht werkt perceelsgewijs en met minimale interventie, waarbij traditie wordt gecombineerd met de visie van de jongere generatie wijnmakers.
Over de Pinot Noir “Génération Y” Réserve
Deze bijzondere cuvée is het resultaat van een moderne interpretatie van Elzasser Pinot Noir door de nieuwe generatie van het domein – “Génération Y”. De wijn is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen en wordt volledig met de hand geoogst. Na een klassieke vergisting rijpt de wijn deels in houten vaten (barriques), wat zorgt voor diepte en elegantie zonder dominantie van het hout.
De wijn heeft een heldere, diepe robijnrode kleur. In de neus openbaart zich een rijk boeket van rijpe kersen, zwarte bes, viooltjes en subtiele geroosterde tonen. In de mond is hij sappig en vol, met zachte tannines, levendige zuren en een harmonieuze structuur. De afdronk is verfijnd, met een licht kruidige en rokerige toets.
Over Pinot Noir in de Elzas
De Elzas ontwikkelt zich snel als een serieuze regio voor Pinot Noir. Dankzij klimaatverandering, betere klonale selectie en nauwkeurige vinificatie ontstaan er wijnen die het midden houden tussen frisheid en diepgang. Deze cuvée vertegenwoordigt de moderne stijl van Pinot Noir in de Elzas – fruitgedreven, elegant en licht houtgerijpt.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze karaktervolle Pinot Noir past perfect bij:
- Rosé gebraden kalfsvlees of lamsrack
- Wildgerechten zoals hert of fazant
- Paddenstoelenrisotto of gegrilde aubergine
- Geroosterde kip met salie of tijm
- Halfharde kazen zoals Tomme de Savoie of Morbier
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.