Domaine Specht – Pinot Noir Generation Y Reserve 2019

Domaine Specht – Pinot Noir Generation Y Reserve is een rode wijn uit de Elzas, gemaakt van het enige rode druivenras dat de streek rijk is: Pinot Noir. Het is een cuvée die laat zien dat de Elzas allang niet meer alleen om witte wijn draait.

Domaine Specht: familiebedrijf met derde generatie aan het roer

Domaine Specht is een familiebedrijf uit Mittelwihr, in het hart van de Elzas. Sinds de oprichting in 1955 maakt de familie terroirgedreven wijnen met een klassieke Elzasser signatuur, en inmiddels staat de derde generatie, Benjamin en Thibault Specht, aan het roer van het domein. Het bedrijf werkt met een perceelgerichte aanpak en minimale interventie in de kelder, wat wijnen oplevert die puur en herkenbaar blijven. De wijngaarden liggen op hellingen aan de voet van de Vogezen, op bodems van kalk, mergel en klei.

Over de wijn: druif, vinificatie en rijping

Voor de Pinot Noir Generation Y Reserve wordt de druif eerst laten macereren, zodat de kleurstof en tannines uit de schil kunnen trekken. Na de persing maakt de wijn zijn malolactische vergisting door in barrique, waarna hij nog een periode op de fijne droesem rust voordat hij wordt gebotteld. Deze cuvée rijpt bijna een jaar op eikenhouten vaten, wat de wijn zijn houtkarakter geeft. Het alcoholpercentage bedraagt 13%.

Wat maakt deze fles bijzonder

Deze Pinot Noir onderscheidt zich van veel andere Elzasser rode wijnen doordat hij bewust wordt vinifiëerd voor structuur: de vaatrijping geeft de wijn body en ronding, in plaats van de lichte, rustieke stijl waar de streek van oudsher om bekendstaat. Domaine Specht kiest voor een perceelgerichte werkwijze en minimale ingrepen in de kelder, waardoor de kenmerken van de druif en de bodem goed doorkomen in het glas. De naam Generation Y verwijst naar de generatie wijnmakers die deze stijl van Elzasser Pinot Noir vormgeeft: voller, met meer diepgang dan de klassieke lichte versies.

Bewaren

De producent geeft aan dat deze cuvée acht tot tien jaar bewaard kan worden. Leg de fles op zijn zij op een koele, donkere plek met een gelijkmatige temperatuur, zodat de kurk vochtig blijft en de wijn zich verder kan ontwikkelen.

Veelgestelde vragen

Waar past deze wijn bij?

Deze Pinot Noir combineert goed met stevigere gerechten die om wat tegenspel vragen. Denk aan de volgende combinaties:

• Coq au vin
• Gestoofd rundvlees
• Rood vlees van de grill
• Wildgerechten
• Vollere kazen

Wanneer schenk je deze wijn?

Deze wijn leent zich voor het diner, wanneer je iets steviger wilt schenken dan een lichte rode wijn. Hij past goed bij een herfst- of winteravond, maar ook bij een uitgebreide maaltijd in gezelschap.

Op welke temperatuur schenk je deze wijn?

Schenk deze Pinot Noir op 16 tot 17 graden Celsius, de temperatuur die past bij een structuurrijke rode wijn met vaatrijping. Haal de fles daarvoor tijdig uit een koelere bewaarplek, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontplooien.

Hoe smaakt deze wijn?

In het glas toont deze wijn een diepe, robijnrode kleur. De neus combineert houtige tonen met rode bessen en cassis, terwijl de smaak vol en rond is met zachte, zijdeachtige tannines. De afdronk is subtiel en gemakkelijk drinkbaar, met een terugkerende toon van rood fruit.

Van welke druiven is deze wijn gemaakt?

Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van Pinot Noir, de enige rode druif die in de Elzas is toegestaan. Domaine Specht haalt de druiven van eigen percelen rond Mittelwihr.