Domaine de Pierre Belle, gelegen ten noorden van Béziers in de Languedoc, wordt geleid door de vierde generatie van de familie Laguna & Fernandez. Het domein omvat circa 60 hectare wijngaard op klei- en kalkrijke hellingen in de Coteaux du Libron. De praktijk van geïntegreerde, biodiversiteitsbevorderende landbouw krijgt vorm onder het HVE-label (Haute Valeur Environnementale). In de kelder wordt met minimale interventie gewerkt en blijft het gebruik van sulfieten beperkt.
Over de Aurore Blanc
Cuvée Aurore Blanc is een elegante mix van 50 % Chardonnay en 50 % Viognier. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en gevinifieerd. De wijn ondergaat een vergisting en rijping gedurende 12 maanden op demi‑muid eikenhouten vaten met fijne wijnbezinksel (‘sur lies’), wat zorgt voor extra complexiteit en textuur.
In het glas zie je een warme goudgele kleur met nacré-reflecties. De neus is rijk en verfijnd: tonen van meidoornbloesem, zacht geconserveerd wit fruit en een subtiel mentholaccent. In de mond is de wijn vol, levendig en florale tonen worden ondersteund door citrustinten en een bloemige intensiteit. De finale is breed en aanhoudend.
Over de wijnregio Coteaux du Libron, Pays d’Oc
Het Coteaux du Libron-terroir combineert mediterraan klimaat, verkoelende nachten en kalk-klei gronden. Dit geeft wijnen met rijp fruit, structuur en elegantie. Dankzij deze condities rijpen zowel Chardonnay als Viognier optimaal, behoudend hun frisheid én ontwikkelend complexiteit. De Aurore Blanc is hiervan een prachtig voorbeeld.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegant gerijpte witte blend past uitstekend bij:
- Gefrituurde of gebakken coquilles Saint‑Jacques met sinaasappel
- Geroosterde visgerechten met saffraan of roomsaus
- Foie gras of rijke visgerechten
- Geflambeerde garnalen of inktvis in saffraansaus
- Ronde kazen of verfijnde voorgerechten
