De Blanc ‘Schouwen-Duiveland’ van Wijnhoeve de Kleine Schorre is een cuvée van Pinot Blanc en Auxerrois uit Zeeland. Deze witte wijn is samengesteld door winemaker Johan van de Velde en combineert de frisheid van Pinot Blanc met de ronde, iets extractrijkere structuur van Auxerrois.
Wijnhoeve de Kleine Schorre: van spruitjesland tot wijngaard
Wijnhoeve De Kleine Schorre ligt in het Zeeuwse ringdorp Dreischor, op het eiland Schouwen-Duiveland. Het bedrijf begon in 2001, op grond waar generaties daarvoor spruitjes werden verbouwd. In samenwerking met het Luxemburgse wijnbedrijf Cep d’Or werd een selectie van druivenrassen gemaakt die goed past bij wat Zeeland culinair te bieden heeft.
Inmiddels is het bedrijf uitgegroeid tot een van de grootste wijngaarden van Nederland, met duizenden aangeplante wijnstokken. De druiven worden verwerkt in een schuur op het eigen erf, waar de kelder en het proeflokaal zijn ondergebracht.
Auxerrois en Pinot Blanc: de cuvée
Deze Blanc is een assemblage van Pinot Blanc en Auxerrois. Auxerrois is een variant van Pinot Blanc met een lager zuurgehalte en meer extract, en bepaalt daarmee grotendeels het karakter van deze cuvée. De wijn heeft een alcoholpercentage van 12,5%.
Wat deze fles onderscheidt
De ligging op Schouwen-Duiveland is bepalend voor het karakter van deze wijn. De zeewind houdt schimmels en rot op afstand, waardoor er in de wijngaard weinig bestrijdingsmiddelen nodig zijn. De kalkrijke, schelpenrijke bodem en de vele zonuren die Zeeland te bieden heeft, zorgen voor druiven die zowel rijp als fris de kelder in gaan.
Doordat Johan van de Velde de cuvée zelf samenstelt in de kelders van Cep d’Or, blijft de verhouding tussen de twee druiven ieder jaar een bewuste keuze in plaats van een vast recept. Dat maakt deze Blanc een fles met een duidelijke Zeeuwse signatuur, gemaakt door een van de grotere wijnhuizen van Nederland.
Bewaren
Deze Blanc is het lekkerst wanneer hij jong wordt gedronken. Bewaar de fles op een koele, donkere plek en drink hem binnen afzienbare tijd na aankoop voor de beste frisheid.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Blanc combineert goed met de Zeeuwse keuken en met lichte, frisse gerechten. Denk aan:
- Gebakken tong
- Mosselen
- Oesters
- Salades met zeevruchten
- Visterrine
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn is geschikt voor uiteenlopende gelegenheden, van een informele borrel tot bij de lunch of het diner. Hij doet het goed als aperitief, maar heeft ook voldoende structuur om een maaltijd te begeleiden.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Serveer deze wijn op een temperatuur van 8 tot 10 graden Celsius. Zo komen de frisheid en de fruitige aroma’s het beste tot hun recht.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont de wijn een heldere, strogele kleur. De neus is bloemig met vers wit fruit zoals appel en peer, aangevuld met citrus en een lichte kruidigheid. In de mond is de wijn levendig en fris, sappig van karakter, met een afdronk waarin het fruit nog even naklinkt.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is een cuvée van Pinot Blanc en Auxerrois, twee druivenrassen die nauw aan elkaar verwant zijn. Auxerrois brengt een lager zuurgehalte en meer extract in de wijn, terwijl Pinot Blanc voor frisheid zorgt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.