Calem Porto РPort Tasting Box: zes portwijnen in ̩̩n pakket
Deze proefdoos van Calem Porto brengt zes stijlen port samen in handzame flesjes van 50 ml. Je proeft White & Dry, Fine White, Lagrima White, Fine Ruby, Fine Tawny en Special Reserve naast elkaar, zodat je in één keer kennismaakt met het volledige spectrum van deze Portugese klassieker.
Calem: het meest verkochte portmerk van Portugal
Calem behoort tot de bekendste porthuizen van Portugal en is er het meest verkochte merk. Het huis werd in 1859 opgericht door António Alves Cálem en bleef vier generaties lang in familiebezit, tot Sogevinus het overnam. Toch exporteert Calem zijn port tegenwoordig naar meer dan dertig landen wereldwijd.
Herkomst en vinificatie in de Douro
De druiven voor Calem komen voornamelijk uit de Cima Corgo en de Douro Superior, twee subregio’s van de Douro die bekendstaan als de bakermat van de beste portdruiven. Een belangrijk deel van de druiven groeit op Quinta do Arnozelo, een wijndomein in dit gebied. Na de vinificatie in de Douro-vallei worden de wijnen overgebracht naar de rijpingskelders in Vila Nova de Gaia, waar ze in houten vaten verder rijpen tot ze klaar zijn voor bottelen.
Waarom deze proefdoos de moeite waard is
Met deze box proef je in één keer het verschil tussen de witte, robijnrode en granaatrode stijlen van Calem, van fris en droog tot zoet en rijk. Zo ontdek je welke stijl port het beste bij jouw smaak past, zonder meteen een hele fles van elke soort aan te schaffen. Doordat Calem zijn wijnen laat rijpen in de gecontroleerde omstandigheden van Vila Nova de Gaia, krijg je telkens een consistente, verfijnde stijl in het glas.
Bewaren
De miniflesjes zijn klaar voor directe consumptie en hoeven niet verder te rijpen. Bewaar ze staand, koel en donker, en drink een geopend flesje bij voorkeur binnen enkele dagen op voor het beste aroma.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
De verschillende ports in deze box combineren goed met uiteenlopende gerechten. Denk aan:
- Kaasplank met blauwe kaas of oude kaas
- Chocoladedessert of chocoladetaart
- Gedroogd fruit en noten
- Fruitgebak of appeltaart
- Foie gras of paté
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze proefdoos leent zich uitstekend voor een gezellige avond waarop je samen verschillende portstijlen wilt vergelijken. Ook als afsluiter van een diner of bij een feestelijke gelegenheid komt een glaasje port goed tot zijn recht.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk de witte ports, zoals White & Dry, Fine White en Lagrima White, gekoeld rond de 10-12 graden. De rode stijlen, Fine Ruby, Fine Tawny en Special Reserve, drink je het best op iets hogere temperatuur, rond de 14-16 graden.
Hoe smaakt deze wijn?
De White & Dry is licht goud van kleur met aroma’s van bloemen, citrus en appel, droog en fris in de afdronk. De Fine White heeft een gouden kleur met tonen van perzik, appel en honing, en eindigt zacht met gedroogd fruit. De Lagrima White is goudgeel met honing, gedroogd fruit en bloemen, en zet zoet in met exotisch fruit. De Fine Ruby is robijnrood met rode bessen, kersen en specerijen, zacht en fruitig van smaak. De Fine Tawny heeft een granaatrode kleur met gedroogd fruit, noten en hout. De Special Reserve, ten slotte, is diep granaatrood met rijpe zwarte bessen, honing en gedroogde vijgen.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
De rode portstijlen in deze box zijn gemaakt van typische Douro-druiven zoals Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão en Touriga Franca. Deze druiven groeien op de steile terrassen van de Douro-vallei, waar ze de kracht en rijpheid krijgen die port zijn karakter geven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.