Bernardus Chardonnay: een klassieker uit Monterey County
De Bernardus Chardonnay is een witte wijn van het Amerikaanse wijnhuis Bernardus, gemaakt van honderd procent Chardonnay-druiven uit Monterey County, Californië. Het is een wijn die laat zien hoe verfijnd Amerikaanse Chardonnay kan zijn wanneer koel klimaat en vakmanschap samenkomen.
Het wijnhuis Bernardus: van Nederlandse oprichter tot Californische topwijnen
Bernardus Winery ligt in Carmel Valley en werd opgericht door de Nederlander Bernardus (Ben) Pon. Hij koos bewust voor deze plek vanwege de westelijke oriëntatie, de warme dagen en koele nachten, in de overtuiging dat de wijngaarden hier wijnen konden voortbrengen die zich met de wereldtop kunnen meten. Inmiddels is het wijnhuis uitgegroeid tot een gevestigde naam met een breed portfolio van Pinot Noir, Sauvignon Blanc en single-vineyard Chardonnays, naast de Bordeaux-blend Marinus.
Over de druiven en de vinificatie
Voor deze Chardonnay selecteert de wijnmaker druiven van wijngaarden aan de koele Californische kust, met name in de appellaties Arroyo Seco en Santa Lucia Highlands. Het koele zeeklimaat zorgt ervoor dat de karaktereigenschappen van de druiven optimaal tot uiting komen. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst, waarna een deel van de wijn vergist in eikenhouten vaten en vervolgens grotendeels rijpt op Franse barrique. De wijn heeft een alcoholpercentage van 14%.
Waarom wij deze Chardonnay aanbevelen
Wat deze Bernardus Chardonnay onderscheidt, is de herkomst uit twee specifieke wijngaarden die elk hun eigen aroma’s en smaken inbrengen. Door de combinatie van vaten en het zorgvuldige proces ontstaat een assemblage die meer biedt dan de som der delen: een Chardonnay met diepgang, finesse en een herkenbare Bourgondische signatuur, maar dan met de rijpheid van de Californische kust. Het wijnhuis werkt hierbij bewust met traditionele Bourgondische technieken, wat deze fles onderscheidt van eenvoudigere, fruitgedreven Chardonnays uit warmere streken.
Bewaren en serveren
Deze Chardonnay is toegankelijk vanaf het moment van aankoop en leent zich goed voor consumptie binnen enkele jaren na aankoop. Bewaar de fles liggend, koel en donker, en laat hem enkele uren acclimatiseren op serveertemperatuur voordat je hem schenkt.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chardonnay combineert goed met romige en licht gekruide gerechten die de structuur van de wijn aankunnen.
- Gegrilde kreeft met botersaus
- Gebakken zalm met dille
- Romige pastagerechten met kip
- Rijk belegde kaasplank met zachte kazen
- Risotto met paddenstoelen
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze wijn komt goed tot zijn recht tijdens een uitgebreide lunch of diner, maar ook als aperitief bij gezelschap wanneer je iets bijzonders wilt schenken. Zijn volle karakter maakt hem geschikt voor momenten waarop je de tijd neemt om te proeven.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chardonnay op een temperatuur tussen de 10 en 12 graden Celsius. Te koud geschonken verliest de wijn zijn aromatische laagjes, dus laat hem niet te lang in de koelkast staan.
Hoe smaakt deze wijn?
De wijn heeft een heldere, glinsterende gouden kleur. In de neus vind je aroma’s van wit fruit, tropisch fruit en subtiele toetsen van vanille en toost, terwijl de smaak vol en boterig is met een verfijnde afdronk. De malolactische vergisting en het contact met eikenhout zorgen voor een romige textuur die goed in balans blijft met de frisheid van het fruit.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is voor honderd procent gemaakt van de Chardonnay-druif, afkomstig uit wijngaarden in Monterey County, Californië.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.