Selladore en Provence

Waar ligt Selladore en Provence?

Selladore en Provence komt van Domaine Saint Jean de Villecroze, een landgoed dat hoger gelegen ligt dan de bekende kuststreken van Provence. Door die hoogte blijven de nachten koeler dan aan de kust, waardoor de druiven langzamer rijpen en hun frisse zuren behouden. De wijngaarden vallen onder de appellaties Coteaux Varois en Provence en Côtes de Provence, twee gebieden binnen de bredere streek Provence die je op een andere pagina uitgebreider terugvindt. Heuvels rond het domein bieden bovendien natuurlijke bescherming tegen de mistral, de krachtige wind die door de Rhônevallei naar de Middellandse Zee waait.

De geschiedenis van Selladore en Provence

Het domein is eigendom van William Chase, die het landgoed in 2015 verwierf. Chase bouwde zijn naam eerder op in de dranksector met een ander bekend merk, en bracht diezelfde ondernemersgeest mee naar Provence. De naam Selladore verwijst naar Selle d’Or, het Gouden Zadel, de heuvels rond het domein die bij avondlicht een goudachtige gloed krijgen. Wat ooit onder een andere naam werd verkocht, kreeg met Selladore een eigen identiteit die recht doet aan die plek.

Wijngaarden en werkwijze

Het domein bevindt zich in omschakeling naar biologische landbouw en de wijnbouw is afgestemd op het landschap in plaats van ertegen te werken. Een groot deel van het landgoed, ongeveer tachtig procent, bestaat uit beschermd wild bos, waar onder meer de zeldzame Hermann-schildpad leeft. Kalksteen- en kleigrond geven de wijn mineraliteit en een zachte gewichtigheid. De druiven worden met de hand geoogst, vaak in de vroege ochtend of nacht, om frisheid en aroma te bewaren. Head winemaker Dale Clarke bracht ervaring op uit het Rhônegebied, de Elzas en Australië, en past die precisie toe op een verder heel Provençaalse, ongehaaste stijl van wijnmaken.

De stijl van de wijnen

De rosé van Selladore en Provence is een blend van Grenache, Syrah, Cinsault en Rolle, ook wel Vermentino genoemd, en heeft een lichte, bleke kleur die typisch is voor topwijnen uit deze streek. Door minimale schilcontact en gecontroleerde vergisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks blijft de wijn droog en verfijnd, met tonen van perzik, citrus en soms een vleugje kruidigheid. Een deel van de blend rijpt op de gist, wat de textuur ronder maakt zonder dat de frisheid verloren gaat. Serveer deze rosé koel, rond de 8 tot 10 graden, en gebruik een smal, rechtopstaand glas: dat houdt de temperatuur langer laag en concentreert de subtiele aroma’s beter dan een breed glas. Een veelgemaakte fout is deze wijn te lang te laten liggen; hij is gemaakt om binnen een paar jaar na de oogst zijn frisheid te laten zien, niet om jarenlang te rijpen.

Welke wijnen van Selladore en Provence vind je bij ons?

Op dit moment staan er nog geen producten van dit huis in onze webshop. Zodra we wijnen van Selladore en Provence opnemen, vind je ze hieronder terug, met per fles de toelichting die bij de stijl en de jaargang past.

Veelgestelde vragen

Waar staat Selladore en Provence bekend om?

Het huis is vooral bekend van zijn rosé, een stijlvolle, bleke wijn die de klassieke Provençaalse frisheid combineert met een zachte, ronde textuur dankzij gisting op de lees.

Welke druiven gebruikt Selladore en Provence?

De rosé is een blend van Grenache, Syrah, Cinsault en Rolle. Voor meer achtergrond over deze druiven verwijzen we naar de betreffende druivenpagina’s, waaronder die van Grenache, Cabernet Sauvignon-achtige blends horen hier niet bij, en Chardonnay evenmin; dit huis werkt met typisch Provençaalse rassen.

Zijn de wijnen van Selladore en Provence geschikt om te bewaren?

Nee, in de basis niet. Dit zijn wijnen die gemaakt zijn om jong gedronken te worden, binnen een paar jaar na de oogst, wanneer de frisse citrus- en steenfruittonen nog op hun best zijn.

Waar liggen de wijngaarden van Selladore en Provence?

De wijngaarden liggen op het domein Saint Jean de Villecroze, hoger gelegen dan de kuststreken van Provence, verspreid over de appellaties Coteaux Varois en Provence en Côtes de Provence.

Werkt Selladore en Provence biologisch?

Het domein bevindt zich in omschakeling naar biologische landbouw en legt daarbij de nadruk op behoud van het omliggende landschap, inclusief het beschermde bos rond de wijngaarden.

Wat maakt de rosé van dit huis anders dan andere Provence-rosé?

De hogere ligging van het domein zorgt voor koelere nachten dan aan de kust, wat de druiven langzamer laat rijpen en de wijn een net iets andere balans tussen frisheid en textuur geeft dan veel bekendere kustwijnen uit de streek.