Het wijnhuis Tabali is met uitstek de Chileense pionier in het vinden van bijzondere terroirs. Nicolás Luksic gaat voort in de voetsporen van zijn vader Guillermo Luksic, die in 2002 de wijnmakerij heeft opgericht. Vroeg in de jaren negentig kocht Guillermo de Tabalí wijngaard, gelegen naast de Enchanted Valley (Nationaal Monument) en in 1993 plantte hij zijn eerste wijngaarden. De eerste Tabalí-merkwijnen werden in 2002 gelanceerd en hun hoge kwaliteit heeft ze snel erkend, zowel in Chili als op de internationale markt. In 2009, na jaren van geologische studies en experimenten in de voortdurende zoektocht naar innovatie en uitmuntendheid in de kwaliteit van zijn wijnen, heeft de wijnmakerij de Talinay wijngaard gekocht. Deze wijngaard ligt naast het nationale park Fray Jorge en maakt deel uit van het UNESCO World Biosphere Reserve. De Limari Valley ligt slecht 12 km vanaf de kust en dit maakt de vallei de dichtstbijzijnde bij de kust. Met het doel om nieuwe terroirs in het dal te zoeken, kocht Tabalì de voormalige El Bosque wijngaard in de bergachtige sector van Río Hurtado in 2010. Hier plantte hij een wijngaard op een hoogte van 1.600 meter, waardoor Tabalí de enige wijnmakerij was om eigen wijngaarden zowel bij de oceaan als bij de bergen in dezelfde vallei te bezitten. Tenslotte, in 2013, onder leiding van Nicolás Luksic, heeft Tabalí een van de beste en meest exclusieve Cabernet Sauvignon wijngaarden in de Maipo-vallei gekocht. Deze wijngaard biedt nieuwe mogelijkheden voor de wijnmakerij, die heeft besloten om zijn portefeuille uit te breiden en andere wijnstreken te verkennen.
Chardonnay met veel diepgang en prachtige zuren, vanille en toast, hazelnoten en amandelen, perzik, mango, goede zuren en bitters, lengte, droog maar niet te streng. Lekker bij gerookte zalm, gebakken zeetong, kipgerechten, kalkoen, zachte kazen.
De Chardonnay heft in Chili een grote verandering ondergaan door een aanplant vlak bij de Stille Oceaan, waar het veel koeler is dan meer landinwaarts. De druiven voor deze Chardonnay staan in de Talinay wijngaard, op 12 kilometer van de oceaan, in de noordelijke Limarí Valley. De temperatuur komt hier niet boven de 23,5oC uit, zodat de druiven hier wel twee tot drie weken later kunnen worden geoogst dan in de andere Chileense kustregio’s. Ook uniek voor Chili is het kalkhoudende karakter van de ondergrond, wat goed is voor veel spanning. Vergelijk het met de Bourgogne, de thuisbasis van de chardonnay, waar de ondergrond eveneens veel kalk bevat. De druiven zijn vergist op barriques van Frans eiken met de beste oorsprong, zoals Fontainebleau, Jupille en de Vogezen. 30% onderging een gisting op de schillen, met de hele trossen, om meer smaak en extractie aan de wijn te geven. Het resultaat is een prachtige Chardonnay met veel diepgang en prachtige zuren.
Awards:
Oogstjaar 2015 – 8.5 (DGH)
Oogstjaar 2018 – 95pt (Tim Atkin)
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.