Weingut Pfaffl brengt met de Vision Chardonnay Reserve een witte wijn uit die laat zien wat de Chardonnay-druif in Niederösterreich kan bereiken. Deze cuvée van 100% Chardonnay krijgt een lange rijping op eikenhout, wat resulteert in een gelaagde, romige wijn met karakter.
Het wijnhuis Pfaffl: van boerenbedrijf tot internationaal aanzien
In 1978 werden Roman en Adelheid Pfaffl op jonge leeftijd eigenaar van Weingut Pfaffl in Stetten, een dorp net ten noorden van Wenen in de Weinviertel. Voor die tijd draaide het bedrijf om granen, aardappels en veeteelt
. Sindsdien groeide het bedrijf uit tot een gerespecteerde naam in de Oostenrijkse wijnbouw:
in ruim twintig jaar bouwden Roman en Adelheid van een landbouwbedrijf met minder dan een hectare wijngaard een domein van twintig hectare op, en in 2016 kroonde het Amerikaanse tijdschrift Wine Enthusiast het huis tot European Winery of the Year, een primeur voor Oostenrijk
. Tegenwoordig staat de familie bekend als ambassadeur voor Grüner Veltliner, maar ook voor Riesling, Chardonnay, Zweigelt en St. Laurent.
Over de druif en de vinificatie
De Vision Chardonnay Reserve is een zuivere Chardonnay, afkomstig van wijngaarden in Niederösterreich.
Binnen het domein groeit deze druif bij voorkeur op zandige bodems met een dunne laag löss
, wat de wijn zijn karakteristieke frisheid en mineraliteit meegeeft. Na de oogst rijpt de wijn geduldig op eikenhouten vaten, waardoor tropisch fruit zich verbindt met tonen van vanille en boter tot een volle, romige textuur. Het alcoholpercentage van 14,5% onderstreept de kracht en concentratie van deze Reserve.
Waarom wij deze fles aanbevelen
Wat deze Chardonnay onderscheidt van veel andere houtgerijpte witte wijnen, is de precisie waarmee Pfaffl de balans bewaart tussen fruit en houtinvloed. Het huis werkt al decennialang op dezelfde wijngaarden in de Weinviertel en heeft daardoor een diepgaand begrip van hoe de lössbodem en het klimaat de Chardonnay-druif vormen. Die ervaring, gecombineerd met de erkenning als European Winery of the Year, maakt dat je met deze fles een wijn in huis haalt die zowel ambachtelijk vakmanschap als een duidelijke stijl laat proeven.
Bewaren en serveren
Dankzij de stevige structuur en de houtrijping kun je deze Chardonnay Reserve nog enkele jaren goed bewaren op een koele, donkere plek. Eenmaal geopend, drink je hem het best binnen een paar dagen op, gekoeld bewaard in de koelkast met de kurk terug op de fles.
Veelgestelde vragen
Waar past deze wijn bij?
Deze Chardonnay Reserve combineert uitstekend met romige en licht gekruide gerechten.
- Pasta alfredo
- Gebraden kip met botersaus
- Risotto met champignons
- Zachte kaas zoals brie of camembert
- Gegrilde zeevis met een romige saus
Wanneer schenk je deze wijn?
Deze volle witte wijn komt goed tot zijn recht bij een uitgebreid diner of een feestelijke gelegenheid waarbij je iets bijzonders wilt schenken. Ook als aperitief met vrienden, geserveerd bij een schaal kaas, doet hij het uitstekend.
Op welke temperatuur schenk je deze wijn?
Schenk deze Chardonnay Reserve op 10 tot 12 graden. Iets te koud serveren onderdrukt de romige, houtgerijpte tonen, dus laat de wijn niet direct uit de koelkast in het glas gaan.
Hoe smaakt deze wijn?
In het glas toont deze wijn een dieper goudgele kleur. De neus brengt tropisch fruit naar voren, ondersteund door tonen van vanille en boter afkomstig van de houtrijping. In de mond is de wijn vol en romig, met een mooie balans tussen rijp fruit en subtiele houtinvloeden, en een lange, verfijnde afdronk.
Van welke druiven is deze wijn gemaakt?
Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, geoogst in de wijnregio Niederösterreich.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.