Paco y Lola
Zie je die stippen op het etiket? Dat is Paco y Lola, een van de bekendste gezichten van de Rías Baixas. Achter dat speelse uiterlijk schuilt een coöperatie van honderden Galicische druivenboeren, die hun oogst uit de granieten bodems van de Val do Salnés bundelen tot een frisse, aromatische Albariño. Precies de wijn die deze streek wereldwijd op de kaart zette.Onder de flessen hieronder vertellen we hoe dit huis is ontstaan, wat het onderscheidt van andere producenten in de streek en waarom de stijl zo herkenbaar fruitig en levendig is.
Enig resultaat
Enig resultaat
Waar ligt Paco y Lola?
Paco y Lola is gevestigd in Meaño, in het hart van de Val do Salnés. Dit is de grootste en meest gerespecteerde subzone van de Rías Baixas, in het noordwesten van Spanje, vlak bij de Atlantische kust. Meer over de streek zelf en de druif Albariño lees je op de pagina’s over Rías Baixas en Albariño.
De geschiedenis van Paco y Lola
Het verhaal begint in 2005, toen een groep van ongeveer twintig onafhankelijke wijnbouwers uit de regio O Salnés de handen ineensloeg om hun productie naar een professioneler niveau te tillen. Samen richtten ze de coöperatie Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana op, die inmiddels is uitgegroeid tot de grootste coöperatie qua ledenaantal binnen de hele Rías Baixas, met meer dan vierhonderd aangesloten telers. De merknaam Paco & Lola, met de kenmerkende gestippelde etiketten, werd bewust ontworpen om internationaal makkelijk te onthouden en uit te spreken te zijn, en groeide uit tot het gezicht van de hele coöperatie.
Wijngaarden en werkwijze
De coöperatie beschikt over ruim tweehonderd hectare wijngaard, verspreid over meer dan achttienhonderd kleine percelen, verspreid over talloze kleine eigenaren, zoals in Galicië traditie is. De druiven groeien op zanderige, licht zure bodems met veel granietinvloed, wat bijdraagt aan de frisse, mineralige inslag van de wijnen. De oogst gebeurt met de hand, waarna de druiven in kleine kratten naar de kelder gaan om de kwaliteit van het fruit te bewaren. In de kelder wordt gewerkt met roestvrijstalen tanks en gecontroleerde, koele gisting, gevolgd door rijping op de fijne gist voor extra body.
De stijl van de wijnen
De Albariño van Paco y Lola is stralend strogeel met groene glans, en toont citrus, witte bloemen en een vleugje tropisch fruit. In de mond is de wijn fris en sappig, met een levendige zuurgraad en een licht bitter, elegant slot dat typisch is voor Albariño uit deze subzone. Serveer de wijn koel, tussen de acht en tien graden, in een niet te groot glas zodat de aroma’s zich concentreren zonder de frisheid te verliezen. Een veelgemaakte fout is deze wijn te lang te laten wachten in de kelder: Albariño uit de Val do Salnés is gemaakt om zijn jeugdige fruit en spanning te laten schitteren, niet om jarenlang te rijpen.
Welke wijnen van Paco y Lola vind je bij ons?
Bij The Online Sommelier vind je de Paco & Lola No12 Albariño Rías Baixas, de klassieke, gestippelde fles die de stijl van het huis in een glas samenvat: fris, aromatisch en volledig gemaakt van Albariño.
Veelgestelde vragen
Waar staat Paco y Lola bekend om?
Paco y Lola staat bekend als de grootste coöperatie van de Rías Baixas en om zijn herkenbare, gestippelde etiketten, gecombineerd met frisse, toegankelijke Albariño-wijnen.
Welke druiven gebruikt Paco y Lola?
Het huis werkt vrijwel uitsluitend met Albariño, de druif die de Rías Baixas wereldwijd bekend heeft gemaakt.
Zijn de wijnen van Paco y Lola geschikt om te bewaren?
Nee, deze Albariño is gemaakt om jong gedronken te worden, wanneer het fruit en de frisheid nog op hun best zijn.
Waar liggen de wijngaarden van Paco y Lola?
De wijngaarden liggen verspreid over de Val do Salnés, de grootste subzone van de Rías Baixas, op zanderige, granietrijke bodems.
Wat maakt de stijl van Paco y Lola herkenbaar?
De combinatie van citrusfruit, witte bloemen en een levendige, licht bittere afdronk maakt deze Albariño direct herkenbaar aan tafel.
Bij welke gerechten past de Albariño van Paco y Lola?
Deze frisse witte wijn combineert goed met schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en de Galicische keuken in het algemeen.
