Evidencia

Waar ligt Evidencia?

Evidencia komt uit de Dão, een van de oudste wijnstreken van Portugal, gelegen in het noorden van het land tussen granieten bergketens. Meer over de druiven en het klimaat van deze streek lees je op de categoriepagina van de Dão zelf; hier gaat het om wat Evidencia daarmee doet.

De geschiedenis van Evidencia

Evidencia is een merk van Parras Wines, een Portugees wijnhuis dat in 2010 zijn deuren opende. Achter het project staat Luís Vieira, een wijnmaker met wijnbouw in de familie: zowel zijn vader als zijn grootvader stonden al tussen de wijnstokken. Die achtergrond geeft het huis een praktische, generatieoverstijgende kijk op wijn maken, gericht op wijnen die de Portugese herkomst laten proeven zonder zwaar of ouderwets te worden.

Wijngaarden en werkwijze

De druiven voor Evidencia komen uit de Dão, waar wijngaarden vaak op grotere hoogte liggen en granietbodems voor een natuurlijke frisheid zorgen. Bij de witte Encruzado ligt de nadruk op zorgvuldige, tijdige oogst om de zuurgraad te bewaren; bij de rode Reserva op rijping die voldoende structuur geeft zonder de fruitkern te verliezen. Het zijn keuzes die net zoveel met handwerk als met locatie te maken hebben, en die precies dat verschil maken tussen een gewone en een uitgesproken Dão-wijn.

De stijl van de wijnen

De Encruzado Reserva is het bewijs dat Dão-witte wijnen verder gaan dan fruitigheid alleen: verwacht een mineralige, gelaagde wijn met body, die baat heeft bij een groter bolglas en een paar jaar op de fles. Serveer hem niet te koud; rond de tien tot twaalf graden komt de structuur beter naar voren dan bij een ijskoude schenktemperatuur. De Touriga Nacional Reserva, met een aandeel Alicante Bouschet en Tinta Roriz, is donkerder en geconcentreerder, met stevige tannines die om een decanteermoment vragen. Een veelgemaakte fout is deze wijn te vroeg drinken; geef hem lucht, of leg hem enkele jaren weg.

Welke wijnen van Evidencia vind je bij ons?

Bij The Online Sommelier vind je van Evidencia de Encruzado Dão Reserva, een witte wijn volledig van de Encruzado-druif, en de Touriga Nacional Dao Reserva, een rode blend van Touriga Nacional aangevuld met Alicante Bouschet en Tinta Roriz. Samen laten ze zien hoe veelzijdig de Dão is: verfijnd en mineraal in het wit, geconcentreerd en rijk in het rood.

Veelgestelde vragen

Waar staat Evidencia bekend om?

Evidencia staat bekend om Dão-wijnen die de streek eerlijk weergeven: fris in het wit, stevig en gestructureerd in het rood, gemaakt door een huis met wijnbouw in de familiegeschiedenis.

Welke druiven gebruikt Evidencia?

Voor de witte Reserva gebruikt Evidencia uitsluitend Encruzado. De rode Reserva is een blend van Touriga Nacional, aangevuld met Alicante Bouschet en Tinta Roriz.

Zijn de wijnen van Evidencia geschikt om te bewaren?

De Reserva-wijnen van Evidencia zijn gebouwd om enkele jaren te rijpen. De rode Reserva profiteert van tijd om de tannines te laten integreren; de witte Reserva ontwikkelt met de jaren meer diepte en mineraliteit.

Waar liggen de wijngaarden van Evidencia?

De wijngaarden liggen in de Dão, waar hoogte en granietbodems zorgen voor een natuurlijke frisheid in de wijnen, ook bij de rijpere, geconcentreerde stijlen.

Moet ik de rode Reserva van Evidencia decanteren?

Dat is aan te raden. De Touriga Nacional Reserva heeft door de druivensamenstelling stevige tannines; decanteren of een uur laten ademen in het glas maakt de wijn toegankelijker.