Cantina Tollo

Waar ligt Cantina Tollo?

Cantina Tollo is gevestigd in het gelijknamige dorp Tollo, in de provincie Chieti, niet ver van de kust en de badplaats Pescara. De Abruzzen ligt aan de oostkant van Italië, tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen, met Pescara als bekendste kuststad. Voor uitleg over het klimaat en het karakter van de streek zelf verwijzen we je graag door naar de categorie Abruzzo. Tollo zelf groeide in de loop der decennia uit tot een plek waar wijnbouw het dorpsleven bepaalt.

De geschiedenis van Cantina Tollo

Cantina Tollo werd opgericht in 1960, in een periode waarin het platteland van Abruzzo opnieuw leegliep doordat veel mensen naar de stad trokken op zoek naar een beter bestaan. Een groep wijnbouwers besloot juist te blijven en sloeg de handen ineen: twintig lokale boeren richtten samen met een notaris een collectief wijnhuis op, een zogenoemde cantina sociale, waarbij ieder zijn eigen kleine stuk grond inbracht. Die coöperatieve gedachte, ontstaan uit noodzaak, bleek een verstandige zet voor de hele regio. Terwijl de wijnbouw rond Teramo en L’Aquila terugliep, groeide het wijngaardareaal juist in Tollo en de provincie Chieti, en speelde Cantina Tollo een rol in de regulering en kwaliteitsverbetering van de lokale wijnbouw. Wat begon als een overlevingsstrategie voor kleine landbouwers, is uitgegroeid tot een van de grotere coöperatieve wijnhuizen van Italië.

Wijngaarden en werkwijze

Het wijnhuis telt inmiddels honderden aangesloten telers die samen een aanzienlijk areaal aan wijngaarden bewerken, verspreid over het gebied tussen de kust en de Maiella-bergen. De aandacht gaat vooral uit naar de inheemse druiven van Abruzzo, waarbij elke druif zijn eigen ideale plek in het gevarieerde landschap krijgt. De kalkrijke, frisse bodems in de omgeving dragen bij aan het karakter van de wijnen. Door de spreiding van percelen tussen kust en heuvels kunnen de druiven op verschillende hoogtes en oriëntaties rijpen, wat het huis flexibiliteit geeft om per wijngaard te oogsten op het moment dat de druif er klaar voor is. Dat samenspel van kleinschalig telen binnen een grotere coöperatieve structuur is precies wat Cantina Tollo onderscheidt van veel andere Abruzzese producenten.

De stijl van de wijnen

De rode wijnen op basis van montepulciano zijn doorgaans stevig van kleur, met rijp donker fruit en een tannine die zacht aanvoelt zonder aan structuur in te boeten. Vergeleken met montepulciano uit noordelijker delen van Abruzzo, waar de nachten kouder zijn, komt de stijl uit Tollo vaak wat voller en zachter uit de fles door de mildere, aan de kust grenzende ligging. Schenk deze wijnen niet te koud: rond sen 16 tot 18 graden komen het fruit en de kruidigheid het best naar voren, bij voorkeur in een iets ruimer bolglas dat de aroma’s de ruimte geeft. Een veelgemaakte fout is deze wijnen te vroeg drinken direct na aankoop; een jaar of wat op de fles laat de tannines rustig integreren.

Welke wijnen van Cantina Tollo vind je bij ons?

Bij The Online Sommelier hebben we de Cantina Tollo Montepulciano d’Abruzzo ‘Villa Diana’ in het assortiment, gemaakt van de montepulciano-druif. Wil je meer weten over het karakter van deze druif in het algemeen, dan lees je daar meer over op de categoriepagina van Montepulciano. Deze ene wijn geeft een mooi, toegankelijk beeld van waar Cantina Tollo voor staat: eerlijke, herkenbare Abruzzese rode wijn zonder overbodige toeters en bellen.

Veelgestelde vragen

Waar staat Cantina Tollo bekend om?

Cantina Tollo staat bekend als een van de gevestigde coöperatieve wijnhuizen van Abruzzo, met een geschiedenis die teruggaat tot de wederopbouwperiode na de oorlog. Het huis legt de nadruk op de inheemse druiven van de streek en combineert traditie met een moderne aanpak in de kelder.

Welke druiven gebruikt Cantina Tollo?

Het huis werkt vooral met de inheemse druiven van Abruzzo, waaronder montepulciano en trebbiano, aangevuld met pecorino, passerina en cococciola. Bij ons vind je van dit huis de montepulciano, de rode druif waarmee Cantina Tollo van oudsher het meest wordt geassocieerd.

Zijn de wijnen van Cantina Tollo geschikt om te bewaren?

De montepulciano van dit huis is een wijn die je zowel jong als met een paar jaar extra flesrijping kunt drinken. Jong toont hij fris fruit, na wat jaren liggen wordt de tannine ronder en ontstaan er meer kruidige en aardse tonen. Bewaar hem liggend, op een koele en donkere plek, zoals met de meeste stevige rode wijnen verstandig is.

Waar liggen de wijngaarden van Cantina Tollo?

De wijngaarden liggen verspreid over de Abruzzen, van de kustheuvels tot aan de hellingen van de Maiella. Die spreiding zorgt voor een gevarieerd druivenaanbod, van percelen die profiteren van zeewind tot percelen die meer bergklimaat kennen.

Is Cantina Tollo een familiebedrijf of een coöperatie?

Cantina Tollo is een coöperatie, opgericht door een groep lokale wijnbouwers die hun kleine percelen samenbrachten. Daardoor draagt het huis wel een sterk collectief, lokaal karakter, ook al is het formeel geen familiebedrijf in de klassieke zin.