Meursault

Meursault ligt in de Côte de Beaune, zo’n zeven kilometer ten zuidwesten van Beaune, tussen de bekende dorpen Volnay en Puligny-Montrachet. De appellation levert vrijwel uitsluitend witte wijn; slechts een klein deel van de oppervlakte is beplant met blauwe druiven voor rode meursault. Chardonnay bepaalt het karakter van de witte wijnen, terwijl de schaarse rode meursault op pinot noir steunt.Het gebiedDe wijngaarden liggen op de hellingen tussen de vallei van Auxey-Duresses en het dorp Meursault, op een hoogte van ongeveer 230 tot 360 meter. Een lichte helling van zo’n vier procent en de beschutting door de berg Mont-Mélian houden de erosie beperkt en voorkomen vochtoverschot in de wijngaard. Het klimaat is koel-oceanisch, met invloeden vanuit het binnenland en het zuiden, wat de druiven een lange en geleidelijke rijping geeft.De regels van de appellationDe appellation kent twee niveaus: Meursault op village-niveau en Meursault Premier Cru. Voor het Premier Cru-niveau zijn negentien afzonderlijke climats erkend, waarvan de naam op het etiket mag verschijnen naast de aanduiding “premier cru”.Meursault (village)Witte meursault: chardonnay en pinot blanc zijn toegestaan als hoofddruiven, al bestaat de praktijk vrijwel volledig uit chardonnay.Rode meursault: pinot noir is de hoofddruif, aangevuld tot maximaal 15 procent met chardonnay, pinot blanc of pinot gris, al bestaat de praktijk vrijwel volledig uit pinot noir.Maximaal toegestane opbrengst: 57 hectoliter per hectare voor wit, 50 hectoliter per hectare voor rood.Meursault Premier CruDe druiven zijn afkomstig uit een van de negentien erkende climats binnen de gemeente Meursault.Maximaal toegestane opbrengst: 55 hectoliter per hectare voor wit, 48 hectoliter per hectare voor rood.Hoe smaakt hetChardonnay geeft meursault een romige, volle structuur, vaak met een vleugje noten en een zachte zuurgraad. Wijnen op village-niveau zijn doorgaans directer toegankelijk, terwijl premier cru dankzij de lagere opbrengst en de specifieke ligging van de climats vaak meer concentratie en een langere afdronk laat zien. De enkele rode meursault toont de stevige, aardse structuur die kenmerkend is voor pinot noir uit deze hoek van de Côte de Beaune.