Villa Girardi, gelegen in het hart van de Valpolicella-regio in Veneto, Italië, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekendstaat om zijn respect voor traditionele Italiaanse wijnbereidingsmethoden. Gespecialiseerd in de productie van wijnen zoals Amarone en Ripasso, beheerst Villa Girardi de kunst van het concentreren van aroma’s en smaken door het proces van het indrogen van de druiven, wat resulteert in premium wijnen die het unieke terroir van Valpolicella weerspiegelen.
Over de Valpolicella Ripasso Classico Superiore ‘Bure Alto’
Deze wijn is een blend van Corvina Veronese, Rondinella en Molinara, afkomstig van de hooggelegen wijngaard ‘Bure Alto’. De wijn ondergaat een tweede fermentatie op de schillen van de Amarone, een proces dat bekendstaat als ‘Ripasso’. Dit verrijkt de wijn met extra complexiteit, body en diepte. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en het aromatische profiel van de wijn.
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. In de neus aroma’s van zwarte kers, pruim en vijg, vergezeld van kruidige tonen van zwarte peper en kruidnagel, evenals subtiele nuances van cacao en vanille door de houtlagering. De smaak is rijk en rond, met goed geïntegreerde tannines en een evenwichtige zuurgraad, wat resulteert in een wijn met frisheid en een lange afdronk.
Over de wijnregio Veneto, Italië
Valpolicella Classico, gelegen ten noorden van Verona in de regio Veneto, staat bekend om zijn rode wijnen op basis van Corvina, Rondinella en Molinara. De combinatie van kalkrijke bodems, een gematigd klimaat en traditionele wijnbouwmethoden resulteert in wijnen met een uitgesproken karakter en frisheid. De regio heeft een rijke geschiedenis in wijnproductie en blijft een belangrijk gebied voor kwaliteitswijnen in Italië.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegante Valpolicella Ripasso combineert uitstekend met:
- Stoofgerechten zoals ossobuco of rundvleesstoofpot
- Gegrild rood vlees zoals lamskoteletjes of entrecote
- Gerechten met paddenstoelen en truffel
- Gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.