Beschrijving
Wijn
Sinds de Romeinse tijd is de wijnbouw in Macedonië bekend. In die tijd stonden de Macedonische wijnen bekend om hun krachtige, geurige wijnen. De regio Tikvesh was (en is) het hart van de wijnbouw, waardoor het een enorme geschiedenis heeft en er eeuwenoude wijntradities bestaan. Deze Cuvée Cyril is gemaakt van drie druivensoorten, namelijk: Smederevka, Rekaciteli en Chardonnay. De eerste twee soorten zijn inheemse soorten. De combinatie van deze druiven levert een frisse, bloemige wijn op. De wijnstokken staan geplant op kleigrond wat rijk is aan carbonaten. Dit levert een hoge opbrengst op, welke op zijn beurt weer wordt getemperd door de green harvest methode. Hierdoor worden de druiven extra geconcentreerd. Na de handmatige oogst worden de druiven per soort apart gevinifeerd, alvorens op RVS tanks opgevoed.
Regio
De Tikvesh regio is gelegen in het midden van Macedonië en omringd door bergachtige hooglanden. Doordat de wijngaarden op ongeveer 500 meter hoogte liggen, zijn ze beschermd tegen de hitte. De herfst is in deze regio relatief lang, waardoor de wijnen goed kunnen rijpen.
Wijn en eten
Deze wijn bevelen wij aan in combinatie met een licht gerecht, zoals vis of een salade. Daarnaast is de wijn ook lekker als aperitief.
Wijn bestellen per fles
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.