Domaine Joël Delaunay, gelegen in Touraine, in het hart van de Loirevallei, wordt geleid door vijfde generatie wijnmaker Thierry Delaunay. Het domein staat bekend om zijn toewijding aan duurzame wijnbouw en het produceren van wijnen die het terroir van de regio weerspiegelen. “The Holy Snail” is een speelse knipoog naar de Franse liefde voor escargot en vertegenwoordigt een moderne, toegankelijke stijl van Sauvignon Blanc.
Over de Sauvignon Blanc
Deze wijn is gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, afkomstig van wijngaarden met vuursteen-kleibodems, lokaal bekend als “perruches”. Na een zachte persing ondergaat de wijn fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door rijping op fijne gistcellen gedurende drie maanden. Dit proces resulteert in een wijn met een bleekgele kleur en groene tinten. In de neus aroma’s van grapefruit, kruisbes, peer, verse limoen en een subtiele toets van tropisch fruit. De smaak is fris en levendig, met een goede balans tussen fruitige tonen en een verfrissende zuurgraad.
Over de wijnregio Touraine, Frankrijk
Touraine, gelegen in het centrale deel van de Loirevallei, staat bekend om zijn diverse terroirs en gunstige klimaat voor de teelt van Sauvignon Blanc. De combinatie van vuursteen-kleibodems en een gematigd klimaat draagt bij aan de productie van wijnen met uitgesproken aroma’s en een levendige frisheid. De invloed van de nabijgelegen Atlantische Oceaan zorgt voor een lang groeiseizoen, wat resulteert in druiven met een uitstekende balans tussen suiker en zuurgraad.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze frisse Sauvignon Blanc is veelzijdig en combineert uitstekend met:
- Gegrilde kip met limoen en kruiden
- Salades met geitenkaas en citrusdressing
- Sushi en sashimi
- Aperitiefhapjes zoals oesters en garnalen
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.