Het wijnhuis Domaines Paul Mas is opgericht in 1892. Jean-Claude, de huidige eigenaar, is een pionier in de wederopbloei van de Franse wijnregio Languedoc. Jean-Claude heeft met het gebruik van internationale druivenrassen de Languedoc ‘nieuwe-wereld’-allure gegeven. Hij typeert zijn wijnen als ‘Le Luxe Rural’ (landelijke luxe). Tevens maakt hij wijn van lokale druiven, waarmee hij de Languedoc weer hip maakt onder wijnliefhebbers.
Over de Claude Val rosé
Deze Claude Val rosé is gemaakt uit een blend van Cinsault, Grenache en Syrah druiven. Alle drie de druiven worden apart vergist op een gecontroleerde temperatuur van 17 graden. Vervolgens rijpt de wijn sur lie (op de gistcellen) met regelmatige battonnage (roeren van de gistcellen) om de wijn zacht en rond te maken. Dit vindt plaats in cementen vaten gedurende 40 dagen.
Over de Languedoc
De druiven zijn afkomstig van streng geselecteerde wijngaarden in de Languedoc. De bodem in deze regio bestaat uit klei en kalksteen wat het vochtgehalte in de grond reguleert. Daarnaast heerst er een aangenaam mediterraan klimaat, waardoor de druiven mooi rijp groeien. Dit proef je terug in het fruitige aroma van de rosé.
Wijn-spijs combinatie
Wij adviseren deze rosé te drinken bij lichte gerechten, zoals een salade. Ook is deze rosé goed te combineren met een pasta carbonara.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.