Domaine Paul Mas, gelegen in de Languedoc-regio van Zuid-Frankrijk, staat bekend om zijn innovatieve benadering van wijnmaken, waarbij traditie en moderniteit samenkomen. De wijngaarden bevinden zich op klei-kalksteenbodems met grind, op een hoogte van 200–250 meter, en profiteren van een mediterraan klimaat met oceaaninvloeden. De druiven worden ’s nachts mechanisch geoogst om oxidatie te voorkomen en de frisheid te behouden.
Over de Cha Cha-Cha!
De Cha Cha-Cha Chardonnay is een expressieve witte wijn, gemaakt van 100% Chardonnay-druiven. Na een koude schilweking van 3 uur worden de druiven pneumatisch geperst. Ongeveer 60% van de most fermenteert gedurende een maand bij 16°C in Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, terwijl de overige 40% in roestvrijstalen tanks fermenteert. 35% van de wijn ondergaat malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn nog 6 maanden in grote eikenhouten vaten. In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur met strogele tinten. Het bouquet is elegant, met aroma’s van tropisch fruit zoals ananas, hazelnoten, limoenbloesem en kweepeer, aangevuld met een vleugje vanille en geroosterd brood. Op het palet is de wijn rijk en zacht, met een goede balans tussen fruit, zuren en alcohol, en een lange, aangename afdronk.
Over de wijnregio Languedoc, Frankrijk
De Pays d’Oc is een Indicatie Géographique Protégée (IGP) in de Languedoc-regio van Zuid-Frankrijk. Het gebied staat bekend om zijn diverse terroirs en het mediterrane klimaat, wat resulteert in wijnen met een uitstekende balans tussen rijpheid en frisheid. De kalkrijke bodems en de invloed van de nabijgelegen Middellandse Zee dragen bij aan de complexiteit en elegantie van de wijnen uit deze regio.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegante Chardonnay is een uitstekende begeleider van diverse gerechten:
- Zeevruchten – zoals gegrilde garnalen of coquilles
- Visgerechten – zoals gebakken zalm of tonijn
- Wit vlees – zoals kip of kalkoen met romige sauzen
- Foie gras – voor een luxueuze combinatie
- Zachte kazen – zoals brie of camembert
- Desserts – zoals fruitige taarten of crèmes
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.