Paradiso Posta Piana Nero di Troia
De geschiedenis van het wijnhuis Cantine Paradiso begint in 1954. In dit jaar bouwde Angelo Paradiso het wijnhuis Cantine Paradiso in Puglia. Het wijnhuis is ontstaan door de armoede onder de boeren in Zuid-Italië en ook Paradiso hoopte hiermee brood op de plank te krijgen.
Tegenwoordig bezit Cantine Paradiso zo’n 30 hectare aan wijngaarden en produceren zij 200.000 flessen rode en witte wijn. Het wijnhuis staat bekend om de heerlijke rode wijnen gemaakt van lokale druivenrassen Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia. De wijnen gemaakt door Paradiso weerspiegelen het terroir en het klimaat van Puglia. Ook voor de witte wijnen worden lokale druivenrassen gebruikt zoals Greco en Fiano. Dit resulteert in heerlijke wijnen die Puglia complimenteren.
Paradiso Posta Piana Nero di Troia – Over de wijn
Deze fantastische wijn uit de Posta Piana serie is gemaakt van 100% Nero di Troia. Na de oogst, welke plaatsvindt in oktober, worden de druiven ontsteelt en vergist. De gisting en schilweking vinden plaats in RVS tanks op een gecontroleerde temperatuur van tussen de 25 en 28 graden. Deze gisting duurt 10 dagen. Een deel van de Nero di Troia druiven krijgt een schilweking op een lage temperatuur om op deze manier de intense fruitigheid te bewaren. Vervolgens rijpt een de deel van de wijn voor 12 maanden op eikenhouten barriques en een deel van de wijn op RVS tanks. Nadat deze twee verschillend bewerkte wijnen worden samengevoegd, rijpt de wijn nog twee maanden in de fles.
Over de regio Puglia
De Primitivo druiven zijn afkomstig uit het zuiden van Italie, Puglia om precies te zijn (ook wel Apulië genaamd). Puglia is een warme, zonnige regio. Het klimaat zorgt voor een wijnen met veel suikers. De druiven worden begin oktober geplukt in de wijngaarden rond Cerignola.
Waar we ‘Posta Piana Nero di Troia’ bij adviseren te drinken
Deze Nero di Troia is enorm lekker bij gerijpte kazen. Maar ook is deze wijn heerlijk bij rosbief en gekruide rollades uit de oven.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.