Paddy Borthwick is een gerenommeerd wijnhuis gevestigd in de Gladstone-subregio van Wairarapa, Nieuw-Zeeland. Met meer dan tien jaar ervaring staat het familiebedrijf bekend om het produceren van wijnen van constante kwaliteit. De wijngaarden beslaan 27 hectare langs de Ruamahanga-rivier en profiteren van stenige, goed doorlatende alluviale bodems en een microklimaat met warme dagen, koele nachten en weinig neerslag—ideale omstandigheden voor het verbouwen van karaktervolle wijnen.
Over de Chardonnay ‘Wairarapa’
De Paddy Borthwick Chardonnay ‘Wairarapa’ wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven uit de eigen wijngaarden. De wijn ondergaat een wilde fermentatie in Franse eikenhouten puncheons, gevolgd door een rijping van tien maanden op de fijne gistcellen. Dit proces resulteert in een wijn met een heldere strogele kleur en een complex aromatisch profiel. In de neus komen tonen van rijpe perzik, ananas en honing-nougat naar voren, terwijl het palet wordt gekenmerkt door een romige textuur met hints van hazelnoot, subtiele kruiden en een frisse citrusafdronk. De wijn toont een mooie balans tussen fruit, eikenhout en zuurgraad, wat zorgt voor een elegante en gestructureerde smaakbeleving.
Over de wijnregio Wairarapa
Wairarapa, gelegen in het zuidelijke deel van het Noordereiland van Nieuw-Zeeland, wint snel aan erkenning als een premium wijnregio. De combinatie van diverse bodemsoorten en een koel klimaat biedt uitstekende condities voor de productie van hoogwaardige wijnen, met name Pinot Noir en Chardonnay. De subregio Gladstone staat bekend om zijn stenige, goed doorlatende bodems en het gunstige microklimaat, wat bijdraagt aan de unieke expressie van de wijnen uit dit gebied.
Wijn & Spijs Combinaties
De Paddy Borthwick Chardonnay ‘Wairarapa’ is veelzijdig inzetbaar en vormt een uitstekende begeleider van diverse gerechten, waaronder:
- Gegrilde visgerechten: De frisse zuren en romige textuur van de wijn complementeren perfect de delicate smaken van gegrilde zalm of tonijn.
- Geroosterde kip: De subtiele kruidigheid en volle body van de wijn passen goed bij de sappige en hartige smaken van geroosterde kip.
- Romige pastagerechten: Gerechten zoals fettuccine Alfredo of pasta carbonara worden verrijkt door de wijn’s balans tussen romigheid en frisheid.
- Zachte kazen: De wijn vormt een harmonieuze combinatie met zachte, romige kazen zoals brie of camembert.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.