Montresor, opgericht in 1892 in Verona, is een iconisch wijnhuis uit de Italiaanse regio Veneto. Het huis staat bekend om zijn beheersing van traditionele wijntechnieken zoals de appassimento-methode en weet die perfect te combineren met een moderne, toegankelijke stijl. Met Urban Park laat Montresor zien dat klassieke methodes ook verrassend eigentijds kunnen zijn – een lijn die speciaal is ontwikkeld voor liefhebbers van fruitige, volle wijnen met karakter, verpakt in een modern jasje.
Over de Urban Park Appassimento
De Urban Park Appassimento is gemaakt volgens de traditionele appassimento-methode, waarbij de druiven na de oogst circa 30 dagen worden ingedroogd. Hierdoor verliezen ze vocht, maar winnen ze aan concentratie, smaak en structuur. Na de vergisting rijpt de wijn gedeeltelijk in roestvrijstaal en gedeeltelijk in Franse eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn met een diepe robijnrode kleur, een geur vol zwarte kersen, bramen en zachte specerijen, en een mondgevoel dat rijk en zijdezacht aanvoelt. In de smaak proef je rijpe kersen, sappige pruimen en een vleugje chocolade, met zachte tannines en een delicate zoete toets in de afdronk. Frisse zuren zorgen daarbij voor balans en doordrinkbaarheid – precies wat je van een moderne appassimento mag verwachten.
Over de wijnregio Veneto
De wijnregio Veneto, in het noordoosten van Italië, is een van de meest dynamische en veelzijdige wijngebieden van het land. Bekend van wereldberoemde wijnen als Prosecco, Amarone en Soave, biedt de regio een breed scala aan stijlen, dankzij haar uiteenlopende microklimaten en gevarieerde bodems. De appassimento-techniek – het indrogen van druiven voor extra concentratie – is diepgeworteld in de wijncultuur van deze streek. Wijnen als Urban Park bouwen voort op die traditie, maar brengen hem in een moderne, toegankelijke vorm.
Wijn & Spijs combi’s
De Urban Park Appassimento is een allemansvriend die zich thuis voelt bij tal van gerechten. Enkele topcombinaties zijn:
- Gegrild vlees van de barbecue – zoals spareribs of een sappige bavette
- Langzaam gegaarde vleesgerechten – zoals pulled pork of stoofpot met rundvlees
- Pasta met rijke sauzen – bijvoorbeeld met ragù, paddestoelen of truffel
- Kazen met karakter – zoals gerijpte cheddar, Parmezaan of blauwschimmel
- Charcuterieplanken – met salami, coppa of een pittige nduja
Serveer op 16–18 °C om alle aroma’s en de zachte structuur optimaal tot hun recht te laten komen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.