Domaine Jérôme Chézeaux, gevestigd in Prémeaux-Prissey nabij Nuits-Saint-Georges, is een familiebedrijf dat sinds 1930 bekendstaat om zijn toewijding aan kwaliteit en terroirexpressie. Onder leiding van Jérôme Chézeaux en zijn dochter Lyse wordt er gewerkt volgens de principes van ‘lutte raisonnée’, met respect voor de natuur en het terroir. De wijngaarden, verspreid over de dorpen Prémeaux, Nuits-Saint-Georges, Vougeot en Vosne-Romanée, omvatten enkele van de meest prestigieuze percelen in de zuidelijke Côte de Nuits.
Over de Bourgogne Pinot Noir
Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir druiven, afkomstig van wijngaarden met kalk-klei bodems en een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. De druiven worden met de hand geoogst en volledig ontsteeld. Na een koude inweking van 3 tot 4 dagen volgt een spontane fermentatie met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 18 tot 24 maanden in eikenhouten vaten, waarvan ongeveer 10% nieuw hout, en wordt ongefilterd gebotteld.
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. In de neus aroma’s van rode en zwarte bessen, aangevuld met kruidige en aardse tonen. De smaak is elegant en verfijnd, met een levendige zuurgraad en een minerale afdronk.
Over de wijnregio Bourgogne, Frankrijk
De Bourgogne, gelegen in het oosten van Frankrijk, staat bekend om zijn complexe en elegante wijnen, voornamelijk gemaakt van Pinot Noir en Chardonnay. De regio is onderverdeeld in verschillende subregio’s, waaronder de Côte de Nuits, waar Domaine Jérôme Chézeaux is gevestigd. De combinatie van kalkrijke bodems, een gematigd klimaat en traditionele wijnbouwmethoden resulteert in wijnen met een uitgesproken karakter en finesse.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze verfijnde Bourgogne Pinot Noir combineert uitstekend met:
- Gegrild gevogelte zoals eend of kip
- Lamsvlees met Provençaalse kruiden
- Paddenstoelenrisotto
- Zachte kazen zoals Brie of Camembert
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.