Jean-Claude Mas, oprichter van Domaines Paul Mas in de Languedoc, staat bekend om zijn innovatieve benadering van wijnmaken, waarbij hij traditionele Franse wijnbouw combineert met moderne technieken. Zijn ‘Mon’-serie is een persoonlijke selectie van wijnen die zijn passie en toewijding aan kwaliteit weerspiegelen.
Over de Mon Gewurztraminer
Deze wijn is gemaakt van 100% Gewurztraminer druiven, afkomstig van wijngaarden met een klei-kalksteenbodem op een hoogte van 100 tot 180 meter boven zeeniveau. De druiven worden mechanisch geoogst en ondergaan een zachte persing. De fermentatie vindt plaats bij lage temperaturen (16–17°C) om de aromatische kenmerken te behouden. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 3 maanden op fijne gist in roestvrijstalen tanks.
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur met groene tinten. In de neus aroma’s van lychee en perzik, aangevuld met een kruidige toets. De smaak is fris, soepel en fruitig, met een hint van karamel in de afdronk.
Over de wijnregio Languedoc, Frankrijk
De Pays d’Oc, gelegen in de Languedoc-regio in Zuid-Frankrijk, staat bekend om zijn diversiteit aan terroirs en microklimaten, wat resulteert in een breed scala aan wijnstijlen. De regio profiteert van de invloed van de Middellandse Zee en biedt ideale omstandigheden voor de teelt van zowel lokale als internationale druivensoorten.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze aromatische Gewurztraminer combineert uitstekend met:
- Pittige Aziatische gerechten zoals Thaise curry of Indische tandoori
- Gerechten met schaal- en schelpdieren zoals kreeft of coquilles
- Rijke visgerechten zoals zalm of tonijn
- Zachte kazen zoals Brie of Camembert
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.