Giodo is het persoonlijke wijnproject van Carlo Ferrini, een van Italië’s meest gerespecteerde oenologen. Na tientallen jaren als consultant voor topdomeinen in Toscane, besloot Ferrini in 2002 zijn droom waar te maken: het creëren van een eigen Brunello, volledig naar zijn visie op elegantie, balans en terroirexpressie. Het domein ligt in het zuidelijke deel van Montalcino, tussen Sant’Angelo in Colle en Castelnuovo dell’Abate, waar de wijngaarden op een hoogte van 300–400 meter liggen. Hier vindt Sangiovese een perfecte balans tussen rijpheid en frisheid. Alles bij Giodo gebeurt met de hand en met grote zorg: van biologische wijnbouw tot minimale interventie in de kelder. Het resultaat is een Brunello die finesse, structuur en diepte uitstraalt.
Over de Brunello di Montalcino
Giodo’s Brunello di Montalcino is een pure expressie van Sangiovese Grosso, afkomstig van slechts enkele hectaren zorgvuldig beheerde wijngaarden. Na handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en volgt een langdurige fermentatie. De wijn rijpt ongeveer 30 maanden in grote Franse eikenhouten vaten, gevolgd door flesrijping voor verdere verfijning.
In het glas toont de wijn een elegante robijnrode kleur. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van wilde kersen, rozenblaadjes, sinaasappelschil, kruiden, tabak en een vleugje balsamico. De smaak is zijdezacht maar gestructureerd, met levendige zuren, rijpe tannines en een lange, minerale afdronk waarin fruit en aardse tonen harmonieus samenkomen.
Over de wijnregio Montalcino, Toscane, Italië
Montalcino is een van de meest prestigieuze wijngebieden van Italië en ligt ten zuiden van Siena. Dankzij de combinatie van hoogte, maritieme invloed en kalkrijke bodems levert de regio enkele van de meest verfijnde en langlevende wijnen van Sangiovese. Brunello di Montalcino wordt strikt gereguleerd: alleen 100% Sangiovese mag worden gebruikt en de wijnen moeten langdurig rijpen voor ze op de markt komen. Binnen deze traditie behoort Giodo tot de absolute top, met wijnen die kracht en elegantie perfect verenigen.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze verfijnde en gelaagde Brunello is een ideale begeleider van:
- Gebraden lamsrack of runderribeye met rozemarijn
- Stoofgerechten zoals peposo of ossobuco
- Wildgerechten met truffel of paddenstoelen
- Gerijpte Italiaanse kazen zoals Pecorino Toscano of Parmigiano Reggiano
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.