Eò, gevestigd in de provincie Chieti in de regio Abruzzo, Italië, is een modern wijnhuis dat zich richt op het produceren van hoogwaardige wijnen met respect voor traditie en natuur. Met ongeveer 700 hectare wijngaarden in en rond het stadje Vasto, op de hellingen van de Abruzzen, streeft Eò naar duurzaamheid en ambachtelijkheid, wat resulteert in authentieke wijnen met een sterk karakter en lokale identiteit.
Over de Adonis Bianco
De Eò Adonis Bianco is een wijn gemaakt van een gelijke blend van 33% Trebbiano, 33% Falanghina en 33% Pecorino. De druiven worden, nadat ze optimaal gerijpt zijn, afgebonden aan de stok. Hierdoor krijgen de druiven geen voeding meer, maar drogen ze licht in. Dit proces levert enorm smaakvolle druiven op met een relatief hoog suikergehalte. De druiven worden met de hand geplukt en na de vergisting 12 maanden gerijpt op 100% nieuwe eikenhouten vaten.
In het glas toont de wijn een diepe goudgele kleur. In de neus intense aroma’s van perzik, abrikoos en rozen. In de mond is de wijn vol en rond met tonen van vanille en toast. De afdronk is vol en blijft enorm lang aanhouden.
Over de wijnregio Abruzzo, Italië
De Abruzzen, gelegen aan de oostkust van Italië, staan bekend om hun gevarieerde landschap met bergen, heuvels en de nabijheid van de Adriatische Zee. Deze diversiteit zorgt voor een uniek microklimaat dat ideaal is voor de wijnbouw. De regio is vooral bekend om de Pecorino-druif, die hier wijnen voortbrengt met een diepe kleur, rijke fruitigheid en een goede structuur.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze rijke en volle witte wijn combineert uitstekend met:
- Risotto met paddenstoelen of zeevruchten
- Visgerechten met romige sauzen
- Gevogelte zoals kip of kalkoen
- Gerijpte kazen zoals Pecorino of Comté
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.