In het hart van de Languedoc, vlak bij het schilderachtige dorpje Mirepeisset, bevindt zich het familiedomein Domaine de L’Herbe Sainte. Sinds de oprichting in 2001 heeft de familie Greuzard zich toegelegd op het maken van wijnen die het terroir en de druif op een pure en eerlijke manier weerspiegelen. De wijngaarden liggen in het zuidelijke deel van de Minervois-appellatie, waar een droog mediterraan klimaat heerst en de invloed van de nabijgelegen rivier de Aude zorgt voor verkoeling tijdens de warme zomermaanden. Met veel zorg voor de natuur en een moderne kijk op vinificatie weet het domein jaar na jaar authentieke en expressieve wijnen te produceren.
Over de Terroir Minervois Tradition
De Terroir Minervois Tradition is een soepele, toegankelijke rode wijn gemaakt van Syrah, Grenache en Carignan, de klassieke druivenrassen van de regio. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en traditioneel gevinifieerd, met vergisting op gecontroleerde temperatuur en een korte rijping op roestvrij staal. Er vindt geen houtopvoeding plaats, waardoor het pure fruit en het zuidelijke karakter volledig tot uiting komen.
In het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus opent met aroma’s van rijpe kersen, frambozen en bramen, aangevuld met een vleugje laurier en Provençaalse kruiden. In de mond is de wijn rond en sappig, met zachte tannines, frisse zuren en een fruitige, kruidige afdronk. Een toegankelijke, dagelijkse Minervois met een oprechte en zuivere stijl.
Over de wijnregio Minervois, Languedoc
De Minervois is een klassiek wijngebied in de Languedoc, waar het mediterrane klimaat samengaat met kalkrijke bodems en oude druivenstokken. Dit levert wijnen op met rijp fruit, structuur en een kenmerkende kruidigheid. De Tradition-cuvée is een mooie weerspiegeling van dit terroir in zijn meest directe en ongecompliceerde vorm.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze soepele rode wijn combineert uitstekend met:
- Gegrilde worstjes, kip of entrecote van de barbecue
- Pasta met tomatensaus of aubergine
- Pizza, tapas of Provençaalse schotels
- Groentegratin of linzenstoof met kruiden
- Halfharde kazen zoals Tomme of jonge Pecorino
