Castello di Radda is een modern wijnhuis gelegen in het historische dorp Radda in Chianti, in het hart van de Chianti Classico-regio. Sinds de overname door de familie Beretta in 2003 heeft het domein zich toegewijd aan duurzame wijnbouw en het herstellen van de oorspronkelijke kwaliteit van de wijngaarden. De 45 hectare wijngaarden liggen op zuidwestelijke tot zuidoostelijke hellingen met klei- en kalksteenbodems, ideaal voor de teelt van Sangiovese en Canaiolo. Het koele microklimaat en de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht dragen bij aan de ontwikkeling van complexe aroma’s en een verfijnde zuurgraad in de druiven.
Over de Chianti Classico
De Chianti Classico DOCG van Castello di Radda wordt voornamelijk gemaakt van Sangiovese, aangevuld met kleine hoeveelheden Colorino en Canaiolo. De wijn presenteert zich met een heldere robijnrode kleur en een bouquet van zure kersen, rode bessen, gedroogde kruiden en subtiele tonen van chocolade en specerijen. Op het palet is de wijn droog, briljant en geconcentreerd, met een zijdezachte textuur en een elegante afdronk. De wijn rijpt 12 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door een flesrijping van minimaal 3 maanden, wat bijdraagt aan de complexiteit en balans van de wijn.
Over de wijnregio Toscane
De Chianti Classico-regio, gelegen tussen Florence en Siena, staat bekend om zijn productie van hoogwaardige wijnen met een uitgesproken karakter. De combinatie van kalkrijke bodems, heuvelachtig terrein en een mediterraan klimaat zorgt voor ideale omstandigheden voor de teelt van Sangiovese. De wijnen uit deze regio kenmerken zich door hun frisheid, elegantie en het vermogen om goed te ouderen.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze verfijnde Chianti Classico is een uitstekende begeleider van diverse gerechten:
- Pasta’s met tomatensaus – zoals spaghetti bolognese of penne all’arrabbiata
- Gegrild rood vlees – zoals entrecote of lamskotelet
- Wildgerechten – zoals hert of wildzwijn
- Gerijpte kazen – zoals pecorino of oude cheddar
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.