Azienda Agricola Brigaldara, gelegen in San Pietro in Cariano in de regio Veneto, Italië, is een familiebedrijf dat sinds 1929 wordt gerund door de familie Cesari. Hoewel Brigaldara vooral bekend staat om zijn rode wijnen uit Valpolicella, zoals Amarone en Ripasso, produceert het domein ook een opmerkelijke Valpolicella Superiore: de ‘Case Vecie’. Deze wijn weerspiegelt de toewijding van Brigaldara aan kwaliteit en terroirexpressie, met gebruik van traditionele methoden en moderne technieken.
Over de Valpolicella Superiore ‘Case Vecie’
Deze wijn is een blend van 39% Corvina, 30% Corvinone en 31% Rondinella, afkomstig van de wijngaard in Grezzana – Case Vecie, gelegen op een hoogte van 450 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, geplant in 1996 en 2009, worden geteeld volgens het Guyot-systeem. De druiven worden met de hand geoogst in de eerste helft van oktober en ondergaan een zorgvuldige selectie. Tijdens de vinificatie wordt de temperatuur strikt gecontroleerd om de frisheid en aroma’s te behouden. De wijn rijpt gedurende 8 maanden tot 1 jaar in grote houten vaten. Het resultaat is een robijnrode wijn met aroma’s van kersen, balsamico, vanille en specerijen. In de mond is de wijn zacht en goed gestructureerd, met een elegante afdronk.
Over de wijnregio Veneto, Italië
Valpolicella, gelegen ten noorden van Verona in de regio Veneto, staat bekend om zijn rode wijnen op basis van Corvina, Corvinone en Rondinella. De combinatie van kalkrijke bodems, een gematigd klimaat en traditionele wijnbouwmethoden resulteert in wijnen met een uitgesproken karakter en frisheid. De regio heeft een rijke geschiedenis in wijnproductie en blijft een belangrijk gebied voor kwaliteitswijnen in Italië.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegante Valpolicella Superiore combineert uitstekend met:
- Gegrild rood vlees zoals lamskoteletjes of entrecote
- Stoofgerechten met wild of rundvlees
- Geroosterde groenten met mediterrane kruiden
- Gerijpte kazen zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.