Azienda Agricola Brigaldara, gelegen in San Pietro in Cariano in de regio Veneto, Italië, is een familiebedrijf dat sinds 1929 wordt gerund door de familie Cesari. Hoewel Brigaldara vooral bekend staat om zijn rode wijnen uit Valpolicella, zoals Amarone en Ripasso, produceert het domein ook een opmerkelijke witte wijn: de Soave DOC. Deze wijn weerspiegelt de toewijding van Brigaldara aan kwaliteit en terroirexpressie, met gebruik van traditionele methoden en moderne technieken.
Over de Soave DOC 2023
Deze wijn is gemaakt van 100% Garganega, afkomstig van de wijngaard in Marcellise, gelegen op een hoogte van 150–200 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, geplant in 1980, worden geteeld volgens het Pergola Veronese-systeem. De druiven worden met de hand geoogst in de tweede helft van september en ondergaan een zorgvuldige selectie. Tijdens de vinificatie wordt de temperatuur strikt gecontroleerd om de frisheid en aroma’s te behouden. De wijn rijpt gedurende 6 maanden in roestvrijstalen tanks. Het resultaat is een frisse en fruitige wijn met aroma’s van kamille, perzik en citrus, waarin de zuurgraad een belangrijke rol speelt. De afdronk is schoon en middellang.
Over de wijnregio Veneto, Italië
Soave, gelegen ten oosten van Verona in de regio Veneto, staat bekend om zijn witte wijnen op basis van de Garganega-druif. De combinatie van vulkanische bodems, een gematigd klimaat en traditionele wijnbouwmethoden resulteert in wijnen met een uitgesproken karakter en frisheid. De regio heeft een rijke geschiedenis in wijnproductie en blijft een belangrijk gebied voor kwaliteitswijnen in Italië.
Wijn & Spijs Combinaties
Deze elegante Soave combineert uitstekend met:
- Gegrilde visgerechten zoals zeebaars of forel
- Salades met geitenkaas en citrusdressing
- Lichte pastagerechten met zeevruchten
- Aziatische gerechten met een vleugje pit
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.