“Work with the soils. Get to know them, experiment with the compounds of the land: clay, rocks, slates, granites, the contrasts… It’s not the barrel that creates the soul, it’s the soil that gives character.“
Op basis van bovenstaande visie creëert wijnmaker Pep Aguilar zijn uniek smakende wijnen. Hij balanceert kracht en elegantie, wat resulteert in wijnen die even interessant en verrassend van smaak zijn als makkelijk en subtiel. Pep begon meer dan 20 jaar geleden in Torroja. Na jarenlang te hebben gereisd als wijnconsulent, met wijnmakerijen in heel Spanje en onder de meest uiteenlopende omstandigheden te hebben gewerkt, ontwikkelde hij unieke vaardigheden en ervaringen met alle verschillende elementen en bodems. Priorat is voor hem het meest interessant: de sterke appellatie, het terroir, de brute energie, en de grote contrasten! Priorat, net ten zuidwesten van Barcelona, is een van de kleinere wijnregio’s van Spanje, maar heeft zo’n karakter, energie en intensiteit dat het beroemd is onder de meest gewaardeerde wijnen van de hoogste kwaliteit van Spanje.
Door met de natuur te werken en door gebruik te maken van pure en innovatieve technieken, halen we het beste uit zowel inheemse druiven (Garnacha en Cariñena) als internationale variëteiten (Syrah, Cabernet, Sauvignon en Merlot), wat resulteert in moderne wijnen die buitengewoon opwindend, verfijnd en elegant maar expressief zijn met levendige zuren en boordevol die karakteristieke Priorat smaak en diepte.
Over de La Roca de l’Abellar
La Roca de l’Abellar is gemaakt van een enkel perceel Grenache, de enige wijngaard van het landgoed buiten de gemeente Torroja, in Porrera. Het terrein wordt gedomineerd door zandstenen, doorspekt met leisteen. De dertig jaar oude wijnstokken worden bewerkt volgens duurzame landbouwpraktijken. Biologische certificering is in behandeling.
Spontane fermentatie vindt plaats in kleine tanks van 500 l. Maceratie duurt 8 tot 14 dagen. De most wordt vervolgens geperst om de fermentatie te voltooien. De wijn rijpt 14 maanden in een 1.100 l terracotta-amfoor.
Productie: 1.350 flessen.
La Roca de l’Abellar is een rode wijn uit een enkele wijngaard van 100% Grenache. De wijn heeft een granaatrode kleur met een bleekblauwe rand. Qua geur begint het met het weerspiegelen van het terroir en krachtige uitdrukkingen van aromatische kruiden, zoals lavendel, rozemarijn, tijm, garrigue, vergezeld van rozenblaadjes en citrus. Op de tong begint de wijn met een lichte romigheid, die snel elegant en zijdeachtig wordt. Ondanks zijn spierkracht is het de meest etherische wijn van het huis, subtiel en glad. Het loopt over je tong en laat een gevoel van delicatesse en oprechtheid achter. Zeer fijne tannines zorgen voor een frisse en elegante textuur: gecombineerd met een delicate zuurgraad die je naar een zeer fijne en aanhoudende afdronk leidt. De wijn is een testament aan het genuanceerde belang van zandsteen in ons terroir.
100% Grenache Noir
Over de regio Priorat
De wijnmakerij, opgericht door Luis Bravo, ligt in het hart van de Priorat, in de buurt van Torroja del Priorat. Het landschap is ruig met ongetemde schoonheid en aantrekkingskracht. Ongecontroleerde rotsformaties bedekt met vulkanische grond met leisteen, as en mica, door de lokale bevolking aangeduid als llicorella. In combinatie met de brandende hete zon, koele zeewind en vochtigheid en mist uit de bergen, genieten we van unieke omstandigheden om wijnstokken en druiven te kweken met karakter en ongeëvenaarde diepte van smaak.
Wijn-Spijs combinatie
Advies volgt.
Luc D –
Een heerlijk zachte topwijn.Past bij een goede maaltijd, heeft een volle body, maar is niet te zwaar met een lange afdronk. Meer dan de moeite waard, een aanrader!